黃薑飯的做法，超詳細用料和配方，香噴噴的，看一遍就會做了!!!!!!

黃薑飯的做法，超詳細用料和配方，香噴噴的，看一遍就會做了

by sunjiaqi2019-02-16

黃薑飯(NasiKuning)，是印尼喜宴上常見的主食。當地人在祭拜或重要節慶、家庭聚會時，一定會煮黃薑飯，並且會把它做成寶塔造型，代表誠心及期許好運來臨。印尼伊斯蘭教齋月期間，教徒從日出到日落禁絕飲食甚至清水，開齋時也必然會有黃薑飯這樣的食物。

糯米 250克，黃薑粉 1湯匙，水 1湯匙，椰漿 300毫升，班蘭葉（打結） 4片，濃椰漿 100毫升，鹽 ¼ 茶匙，胡椒粒1茶匙

1. 先將糯米浸在水中，水位蓋過糯米就可以了。

2. 將黃薑粉溶於一湯匙水中。

3. 接著過濾黃姜水倒入糯米中混合均勻，並將糯米浸在黃姜水中2至5個小時。

4. 糯米浸泡軟了之後，將其黃姜水倒掉。

5. 繼續加入椰漿於糯米中並再浸泡大約兩個小時。

6. 待糯米吸收了椰香之後，再將椰漿倒掉。

7. 將班蘭葉放入糯米中。

8. 同時候，將鹽加入濃椰漿中，並和糯米一起蒸約十五分鐘。

9. 接著將糯米取出並加入胡椒粒於其中。

10. 再來加入過濾的濃椰漿。

11. 並將糯米和濃椰漿攪拌均勻。

12. 接著再將糯米和斑蘭葉再蒸熟十五分鐘，翻攪一下使之鬆軟, 就可上桌享用了。

糯米的營養價值

1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

糯米的食用功效

1、滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、緩解脾胃虛寒：適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

3、緩解尿頻症狀：糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。