肉絲怎麼炒菜好吃,4種肉絲炒菜的做法,保證你吃了還想吃!!!!

2019-02-26     曹強育     反饋

肉絲怎麼炒菜好吃,4種肉絲炒菜的做法,保證你吃了還想吃!!!虎皮辣椒

首先準備以下食材:

主材: 五花肉餡:300克, 辣椒:8個

輔材:醬油,老抽,料酒,蔥,薑,鹽,白糖,玉米澱粉,雞精,胡椒粉

操作步驟如下:

1,肉餡里加蔥末,薑末,鹽、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉攪拌均勻

2,將辣椒洗乾淨,然後把辣椒籽去掉

3,辣椒裡填滿肉餡

4,擺好備用

5,煎鍋內加油,油熱放辣椒,有肉的一面向下

6,煎至金黃色後,煎反面

7,用醬油,糖,澱粉,加少許清水勾芡,倒入鍋中

8,把勾芡煮開就可以了

9,裝盤盛出

溫馨小貼士:

1,煎辣椒時要用小火慢慢煎

2,一面煎好煎另一面時要慢慢的翻,不要把餡翻出來

家庭版魚香肉絲

原料:

豬瘦肉;冬筍;黑木耳;胡蘿蔔;蔥;蒜;薑;鹽;白糖;醋;生抽;肉湯(或水);澱粉;自製剁椒;

做法:

1、將泡發的黑木耳切絲,冬筍切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末。將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。

2、熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。

3、將肉絲翻炒均勻。加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

4、然後下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

小貼士:

1、冬筍可以買保鮮裝的,只要將筍心的白色鈣化物質洗淨即可,不需要焯燙。沒有可以用茭白做代替也不錯。

2、幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡,可以幫助清晰木耳上的髒物質。烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

雙椒炒肉絲

食材:

瘦肉、青椒、紅椒、大蒜、生抽、老抽、鹽、澱粉、油。

做法:

1、瘦肉切絲用半勺澱粉拌勻,青椒紅椒洗淨切絲,大蒜切碎;

2、鍋內燒熱油,放入肉絲,煸炒,炒至變色後,倒入半勺生抽和1/4勺老抽炒勻後,盛出備用;

3、放入大蒜,炒香後放入青椒紅椒絲,煸炒去生;

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