蛋炒飯，到底是先炒蛋還是先炒飯，按這個方法做，孩子百吃不厭

蛋炒飯是大家都喜愛吃的一道美食，做起來又簡單又美味，而且還是百吃不厭，可謂人人都會做的家常美食。

人人都會做，但每個人的做法並完全不相同，在製作的過程中有人是先炒米飯，還有的人是先炒雞蛋，再或者是添加的配菜和調味料不同，不管那種做法，一碗好吃的蛋炒飯必須是米飯顆粒分明，芳香四溢。每次早餐做這個蛋炒飯孩子都要吃一大碗，隔幾天不做他還會主動提要求讓繼續再做。對媽媽來講，早上只需花幾分鐘時間就能給孩子做一頓又營養又美味的早餐，太省心呀！喜歡的朋友有空可以試試。

準備食材：

黃金米飯1大碗、雞蛋2個、水果黃瓜1根、杏鮑菇半個、青蒜2根、廣味香腸1根、紅彩椒少許、黃彩椒少許、食用油適量、鹽少許、胡椒粉少許

製作方法：

1、準備好所需的各種食材，然後分別將黃瓜、青蒜、杏鮑菇、彩椒用清水沖洗乾淨備用；

2、將黃瓜、杏鮑菇、紅彩椒、黃彩椒分別切成小丁，廣味香腸和青蒜分別切成小段。青蒜切好之後將蒜葉和蒜白單獨分開放；

3、雞蛋敲入碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液，攪拌的過程中加入1勺清水和少許鹽，雞蛋液中加入清水可以讓炒好的雞蛋吃起來更嫩滑；

4、煤氣灶開火，等待鍋燒熱之後倒入適量的食用油，待油溫燒至六七成熱時倒入打散的雞蛋液，用鍋鏟或筷子快速翻動，翻炒至雞蛋表面金黃時出鍋備用；

5、利用炒過雞蛋的熱油鍋再次倒入少許食用油，放入切好的蒜白小火慢慢煸炒；

6、翻炒至蒜白散發出香味後加入杏鮑菇一起翻炒；

7、繼續保持小火翻炒至杏鮑菇六七成熟的狀態；

8、加入切好的廣味香味一起翻炒；

9、翻炒至香腸表面微微變焦黃色時加入提前準備好的黃金米飯（煮米飯時，在大米中添加少許小米一起煮出來的米飯稱之為黃金米飯）；

10、米飯入鍋後，一邊翻炒一邊用鍋鏟將粘在一起的米飯糰打散，炒至米飯顆粒分明的狀態；

11、加入適量的鹽和青蒜葉翻炒均勻；

12、再加入黃瓜丁、紅彩椒丁、黃彩椒丁和提前炒好備用的雞蛋一起翻炒，翻炒片刻後撒少許胡椒粉翻拌均勻關火出鍋食用；

小貼士：

1、做蛋炒飯的米飯建議選擇剩米飯，剩米飯會蒸發掉一部分裡面的水，軟硬適中，更容易炒出顆粒分明的蛋炒飯，太軟的米飯會粘在一起，不容易炒散，吃起來口感不好；

2、蛋炒飯的配菜完全根據自己或家人喜歡的口味隨意搭配，儘量選擇顏色比較豐富多彩的，不僅口味道，還能增進食慾；

3、青蒜主要是提味增香，這個季節正適合吃，不喜歡的朋友可以不添加；