饅頭大家一定都非常喜歡吃吧。尤其是對於一些胃不好的人，不能經常吃米飯，要吃一些麵食來養胃。饅頭無疑成了最好的選擇。尤其是在冬天這個寒冷的季節，熱乎的饅頭絕對可以溫暖我們的胃和身體。相信很多人自己在家也一定會蒸饅頭。可是發現自己蒸的饅頭總是蒸不好，沒有外面麵食店做出來那麼鬆軟。
發麵小妙招
其實，自己在家蒸饅頭做不好的原因主要是就面沒有發好。而且現在是冬天，溫度比較低，發麵確實是一件非常不好做的事情。每次發麵都要等好幾個小時，還不一定能做出好吃的饅頭。這個時候有很多人都會選擇用酵母就發麵，這樣發的面確實很快，而且也鬆軟。但是，畢竟是添加劑，吃過了對身體也沒什麼好處。發麵在蒸饅頭的整個過程中絕對是最關鍵的一步，很多人把發不好面的原因都怪到氣溫上。今天小編就教大家一招，讓你在寒冷的冬天也能快速發麵，蒸出香軟的大饅頭。 其實在發麵的時候，我們只要在麵粉裡面加上一些白醋。這樣發麵的速度就會提升很多，而且發好的面非常有彈性還特別軟。蒸出來的饅頭也就特別好吃。下面就說說具體的教程吧。
蒸饅頭髮面具體教程
準備工作：麵粉，溫水，酵母，白糖，醋。 步驟：第一步，準備一個乾淨的碰，加入適量的麵粉，然後倒入溫水，酵母攪拌均勻。 第二步：再準備一杯溫水，加入白醋，一般200克的麵粉大約需要3勺白醋。讓水和白醋充分混合之後，倒入麵粉中，攪拌均勻。然後我們就開始揉面了，揉到麵糰不沾手為止。 第三步：揉好的麵糰就可以進行發酵了。我們一般要選擇30度到60度的地方發酵，溫度不能低於30。大約需要10分鐘的時間，麵糰就可以發酵完成。
白醋的作用
一定會有人好奇，為什麼加入白醋之後麵糰發酵就會變快這麼多。接下來就說說加入白醋發麵的好處。 第一點：加入白醋能夠加快麵糰發酵，省時省力。 第二點：白醋可以中和麵糰中的鹼性物質，這樣蒸出來的饅頭更安全。 第三點：白醋還能夠激發出麵粉的香氣，讓蒸出來的饅頭吃起來有種甜甜的味道。 所以蒸饅頭時，別只會酵母和白糖！多加一點白醋，10分鐘就能發滿盆，做好的饅頭還香軟，你記住了嗎？今天的發麵小技巧就分享到這了，希望以上內容能幫助到您，若您覺得有用，可以分享給你的家人或者朋友，謝謝您的支持！