清淡飲食=只吃青菜？
很多人誤以為，清淡飲食就是水煮青菜這樣的「吃草」式飲食。清淡飲食是相對於「肥甘厚味」而言的。所謂肥甘厚味，一般是指非常油膩、甜膩的精細食物或者味道濃厚的食物。
這類食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成肥胖等不良影響，所以清淡飲食並非只吃青菜，只是建議不吃過於油膩、甜膩，以及味道過重的食物，若是用大量食用油炒，即使是青菜也不算清淡的飲食哦！
無糖食品能減肥嗎？
隨著越來越多的人開始意識到糖的害處，「無糖」食品應運而生。然而所謂「無糖」，只是把通常添加到食物里的蔗糖、麥芽糖等，換成人造甜味劑（如阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖等），它們熱量低，對血糖影響較小，理論上對瘦身似乎有獨特的優勢。
然而人造甜味劑同樣會導致肥胖和血管損傷，儘管代謝方式不同，人造甜味劑和傳統糖類都會改變血液中的脂肪、胺基酸以及其他化學物質的含量，引起血管損傷；同時人造甜味劑會提高人感受甜味的閾值，改變腸道微生物群，繼而增加代謝負荷，引起肥胖。
植物油比動物油更加健康？
其實不一定，越來越多的研究發現，市面上部分的菜籽油、大豆油、花生油等便宜植物油的製作過程並不健康，反而動物油中穩定的飽和脂肪有利於人體。
首先，植物油不穩定，中國人尤其是老年人習慣的高溫烹飪，會使植物油產生致癌物。其次，植物油中含有過多的omega-6不飽和脂肪酸，如果omega-3攝入不足，兩者比例失調會引起炎症、血管損傷等問題，這些都是加重心臟病的主要因素。適量攝入動物油不僅不會顯著提升膽固醇，還能補充人體所需的必須脂肪酸，平衡omega-6和omega-3的比例，也更適合國人的烹飪方式。
最好的植物油是橄欖油，可以多吃，還可以攝入牛油果油、椰子油、動物油等等，如果高溫烹飪，動物油和椰子油最穩定，平時涼拌或低溫炒菜可以用橄欖油。