又是新的一年了，逢年過節少不了親朋好友相聚，熱熱鬧鬧吃頓飯別提有多喜慶。
今天就給大家推薦廣東6道必不可少的家宴菜，有湯有菜，有葷有素，簡單易做上檔次，端上桌保證受歡迎。
【清蒸蝦】
靠海咋能少得了海鮮
【準備食材】：
海蝦，白糖，白醋，黃姜，醬油
【烹飪過程】：
1、海蝦剪掉蝦須，用牙籤挑出蝦腸，並沖洗乾淨。鍋里放入清水燒開，再放上蒸托，接著倒入蝦蓋上蓋，開大火蒸5分鐘。
2、蒸好的海蝦，第一時間放入冰水中冷卻幾秒後撈起，這個小竅門能快速地鎖住蝦的鮮味，以及保持蝦表面的鮮亮度。
3、吃海鮮少不了姜，不但可以去寒還可以去腥。最後一步是做蘸醬，黃姜切成小丁加入2勺白糖，1勺白醋和半勺醬油倒入鍋里，開小火燜煮1分鐘，白糖完全融化即可出鍋。
【豉油雞】
廣東素有「無雞不成宴」之說
【準備食材】：
土雞，料酒，香蔥，沙姜，黃姜，冰糖，豉油，老抽，花生油
【烹飪過程】：
1、選取半邊嫩雞洗凈，用牙籤在雞肉扎一紮。沙姜拍扁切碎，黃姜去皮切片，香蔥洗凈備用。
2、鍋里倒入一勺花生油和薑片，小火爆香。
3、雞肉下鍋，小火煎一下，讓雞肉表面顏色光滑明亮。
4、鍋中加入半碗清水，半碗豉油，1勺老抽，小半勺料酒，蔥結和3塊冰糖。
5、小火燜至鍋中底層汁，用筷子扎一下雞肉，雞肉熟了沒有血水滲出，就可以加入沙姜，可以讓雞肉增香撲鼻又開胃。
6、燜煮的過程中，用湯勺不斷地往雞身上澆淋醬汁，直至收汁，雞肉表面暗黃即可出鍋，趁熱剁成小塊裝盤上桌。
【清蒸魚】
海魚鮮不鮮蒸一蒸就知道
【準備食材】：
鮮海魚，黃姜，小米椒，香蔥，蒜梗，蒸魚豉油，番茄
【烹飪過程】：
1、選取一條鮮海魚，買魚的時候可以讓魚老闆幫忙處理掉魚鱗和魚內臟外，回到家重點清洗魚腹的黑膜。
2、接著切斷魚頭，用刀背慢慢拍打魚身，用手拔出魚腥線，再把魚肉切成片方便入味。
3、盤底擺上蒜梗和薑絲，可以讓魚肉能夠受熱均勻。然後擺魚骨放下面魚肉放在上面，魚嘴塞個小番茄，這樣清蒸魚的造型就會更加漂亮。
4、鍋里加入一盆冷水，等水燒開後，魚再上鍋蒸，一斤左右的魚開大火蒸6分鐘即可。
5、等魚眼發白魚肉熟後出鍋後需要倒掉盤底的蒸魚汁，魚身上鋪上薑絲，蔥絲和辣椒絲，再澆淋一勺熱油。最後一步驟淋上一勺蒸魚豉油即可上桌。
【蒜蓉炒菜心】
沒有青菜就吃不下飯的廣東人
【準備食材】：
菜心，肥豬肉，蒜，鹽，花生油
【烹飪過程】：
1、菜心放入淘米水中浸泡30分鐘，再沖洗乾淨，這個方法可以去掉菜殘留農藥物質。
2、肥豬肉切成小塊，放入鍋里開小火炸至出豬油。
3、接著撈起油渣，倒入大蒜，開小火爆香大蒜。菜心瀝下水分後，轉開大火，油溫熱後把菜心倒入鍋里，炒至菜心軟身顏色變亮即可。
4、最後關掉火，加入小半勺食鹽提味即可出鍋。
【素炒米粉】
尊老愛幼的傳統，吃飯最先不能餓著老和小的。
【準備食材】：
包菜，胡蘿蔔，洋蔥，粉絲，大蒜，香蔥，耗油，食鹽，花生油
【烹飪過程】：
1、包菜，胡蘿蔔，洋蔥，大蒜和香蔥都洗凈後切碎備用。
2、粉絲用熱水浸泡15分鐘，粉絲軟後再撈起瀝干水分。
3、燒乾鍋里的水分，加入一勺花生油，油溫熱之後，倒入大蒜爆香。接著先下洋蔥和胡蘿蔔爆香2分鐘 ，後下粉絲。
4、最後倒入一小勺溫水和2勺蚝油翻攪均勻，最後才倒入包菜，加小半勺勺鹽即可出鍋。包菜最後才下可以保持包菜香脆清甜的口感。
【胡椒豬肚湯】
廣東人煲湯可謂一絕，冬天喝豬肚湯，養胃又保暖
【準備食材】：
新鮮豬肚，山藥，白鬍椒，紅棗，枸杞，生粉，食鹽，白醋，料酒
【烹飪過程】：
1、新鮮豬肚翻洗幾下，放入熱水中燙15秒左右撈起放入盆中，加入一勺生粉，小半勺食鹽和2滴白醋，用力抓一抓再沖洗清水，用這個方法重複清洗1遍，這一個方法可以有效地去掉豬肚表面的粘液與豬肚裡面的腥臊味。
2、鍋里加入1盆冷水，放入豬肚並加入小半勺料酒，開大火煮3分鐘後撈起。用筷子按一下豬肚，切成條狀。
3、接著把白鬍椒剁碎，紅棗去籽，枸杞也沖洗乾淨，山藥切成小塊備用。
4、砂鍋里加入1盆水，先放入白鬍椒煮出胡椒味，水開後，再倒入豬肚和山藥，先開中火煮45分鐘。這個豬肚湯加入山藥可以使湯變得濃白更加鮮美。
5、最後看到山藥溶於湯中，就倒入紅棗和枸杞，改小火煮15分鐘後，鍋里加入一勺食鹽提味即可。