五花肉的7種銷魂做法,沒有米飯也能連吃3大碗!

2019-04-04     柯山婭     反饋

相信很多朋友都喜歡吃五花肉,五花肉不油不膩,夠解饞還不會讓你膩,說著說著口水都要流出來了。一塊肥瘦相間的五花肉,一個想要解饞的小心思,具體怎麼處理它?這事你說了算!五花肉銷魂吃法走起,忍住口水看完,回家趕緊買肉去。

脆皮燒肉

材料:

五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、2茶匙鹽、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白鬍椒粉、1/2杯粗海鹽、姜蔥。

1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨,洗凈後冷水入鍋,放入姜蔥、五花肉和適量的料酒,煮至斷生即可。

2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白鬍椒混合成醬汁,塗抹在五花肉上(注意不要將醬汁塗抹在肉皮上),塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分,放入密閉容器中,在冰箱中冷藏24小時。

3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分,用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔,刷上一層白醋,在豬皮表面撒上鹽粒(大粒海鹽最佳),把烤箱預熱到220度,將豬肉放入烤箱烤90分鐘。

4、將豬肉從烤箱中取出,將多餘的鹽粒去掉,將五花肉放在烤架上,再烤10—15分鐘左右。

5、取出燒肉,放涼後切塊,蘸取黃芥末或細白糖食用。

東坡肉

材料:五花肉、3捆蔥、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4~5塊冰糖。

1、豬肉焯水,將豬肉切成一指長的方塊,在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥,將生薑片均勻地分布在大蔥上。

2、放入豬肉後倒入適量的水,以漫過蔥段為宜,再倒入料酒,生抽和老抽,放入幾塊冰糖,蓋上鍋蓋,大火煮開後小火煮90分鐘。

3、將煮好的五花肉撈起,皮朝上放在大碗內,淋上煮肉時的原汁,入鍋蒸30分鐘後食用。

香煎五花肉

食材:

五花肉250g、料酒、蚝油

生抽、黑胡椒適量

步驟:

1、將洗凈後的五花肉切片,放入碗中。

2、加入適量蚝油,料酒,生抽和一勺黑胡椒拌勻,腌制20分鐘。

3、鍋中燒油,把五花肉平鋪放入鍋中,煎至兩面金黃,就可以出鍋了!

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