天氣越來越熱，這麼熱的天，周末休息也不想出門，毫無誇張的說，感覺命是空調給的。在家睡著懶覺，如果再吃上一份甜品，那就完美了！夏天，你們有沒有跟我一樣，沒有食慾的時候，總想來一碗冰冰涼涼的甜品，說到甜品，出現在我腦海的是香芋西米露。芋頭的香糯，加上西米QQ的，還有濃濃的椰奶香~簡直太好吃了。說到香芋西米露，在我們南寧，幾乎每家甜品店都會有的一道甜品吧，而且是作為招牌甜品哦！特別的還念讀小學那會，學校門口的那家糖水店，從小學到初中，幾乎陪伴我過了整個童年，尤其在夏天，記得每周三周五，下午最後一節都是體育課，跑出一身汗，約上3,5個同學一起去吃碗甜品才回家，給的西米和芋頭都很足，2塊5一大碗！老闆也很豪爽，知道我們剛下體育課，總先盛多點椰奶糖水，後面吃得差不多了，又給我們加上香芋和西米，好貼心啊！直到初中畢業後，家裡也搬家了，離那越來越遠，就很少再去了。想再約小夥伴再一起去吃的時候，發現糖水店已經不在了，特別懷念那時候的香芋西米露，也懷念無憂無慮的童年，時間真的能改變太多了。一碗糖水，一份回憶！現在想吃，也只能自己動手去做，享受製作的過程，吃的樂趣。夏天這樣吃最爽！
其實做香芋西米露一點也不難，只要選對了食材，做起來味道也是很棒的！芋頭不僅好吃！吃了以後還好處多多呢！芋頭中富含鈣、磷、B族維生素等多種成分，除此之外它還具有增強人體免疫功能的作用哦！營養價值很豐富哈！不僅如此，西米的功效也是棒棒噠！西米有健脾，補肺，化痰等功效哦！脾胃虛弱，消化不良，都可以經常吃的，西米深受女性的喜愛，因為還有美容養顏的功效呢！這款糖水真的是讓人愛不釋手，美容養顏，暖胃健脾，寬腸通便！夏天喝上這麼一碗，芋頭的香甜，西米晶瑩剔透，口感滑糯，椰香味濃，回味無窮，在炎熱的夏日裡喝上這麼一碗香甜綿滑的糖水，爽翻天啦！外面現在一碗西米露最少也要15元一碗，15元可以在家煮一大鍋啦！再也不用去外面買著吃了！今天把做法分享給大家~關鍵都在裡邊喲！注意看完哦!
【香芋西米露】
食材：西米 100g，芋頭1個，椰漿 200g，冰糖適量，清水（不包括煮西米的哦）800ml
製作步驟
1.首先是煮西米，先把水煮開後，再放西米，煮西米的時候要用不粘鍋哦，如果不用不粘鍋，記得邊放邊攪拌，以免會粘在鍋底，容易糊鍋哈！大火煮15分鐘，再燜15分鐘。
2.燜到這種程度，沒有白色顆粒即可，然後把西米撈出過冷開水，多衝下幾次，把西米中的粘糊衝去，這樣西米吃起來口感菜清爽哦！這時候我們可以把沖洗好的西米放冰箱冷藏待用。
3.現在我們來來處理一下芋頭，芋頭要挑選是荔浦芋頭哦！這個是芋頭裡邊最好吃的一個品種。然後把芋頭切丁。
4.芋頭切丁裝碗里，放鍋里蒸15分鐘。蒸熟，喜歡吃軟點的，可以蒸的時候再長一點。
5.用800毫升的清水放鍋里，再放冰糖煮溶化。冰糖可以根據個人口味放哦，喜歡吃甜點可以放多點。其實清水也可以用牛奶代替，但是我覺得椰漿已經很濃了，再放牛奶就會更濃郁，個人還是喜歡椰漿比較單一的味道。
6.冰糖溶化後倒入椰漿。煮開。倒入後可以試下味，看看夠不夠甜，不夠就可以加點糖了。
7.煮開後，再放芋頭煮開即可。煮好後，放西米拌勻，就可以直接吃啦！也可以冷卻後再放西米。
清甜糯香，夏天來這麼一碗真的太棒啦！
小貼士
1.西米煮好後，過冷水能讓成品保持一顆顆，不會粘成一團。
2.如果不喜歡剛做出來的濃稠度，可以室溫放置或是冷藏幾小時，就會慢慢變稠了。室溫不要太高，不要放太久，以免餿了。
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