青椒只會炒肉?圓子教你19道青椒做法,好吃到懷疑人生!

2019-04-04     諸葛亮     反饋

用料

青尖椒8個;大蒜(醬汁)2瓣;豬肉餡100克;小蔥(醬汁)適量;香菇(泡發)3朵;白糖(醬汁)2匙;蓮藕(或馬蹄)20克;醋(醬汁)1匙;醬油(醬汁)3匙;糯米50克;小蔥適量;水(醬汁)4匙;醬油2匙;香油1匙;蚝油2匙;料酒1匙;白糖1匙;雞精1匙;醬汁用料

做法

青尖椒去籽備用

糯米飯蒸熟晾涼,香菇切丁,蓮藕切碎,小蔥切碎,和豬肉餡和在一起,用醬油蚝油香油雞精料酒白糖調味拌勻備用

把調好味的肉餡釀到青椒里,填滿後下鍋雙面煎成虎皮狀,撈出備用

做醬汁。另起鍋下大蒜和蔥爆香,下醬汁的調料。煮開了下煎好的青椒釀,再稍微煮一會就可以盛起裝盤了

用料

青椒2隻;土豆2個;食用油;胡椒粉;五香粉;生抽;蒜末;薑末;蔥花;雞精

做法

青椒洗凈撕片,土豆洗凈去皮切片

炒鍋內放油燒熱,加蒜末薑末爆香,放土豆片翻炒片刻,加五香粉胡椒粉生抽炒勻

加入青椒,炒熟後加適量鹽,加入蔥花、雞精炒勻出鍋

用料

麵粉250g;溫水125g;酵母3g;泡打粉1g;細砂糖15g;腐竹;青椒;麻油;鹽;生抽;雞精;白糖;食用油

做法

溫水融化酵母后加入麵粉、細砂糖、泡打粉用筷子攪拌成絮狀後再用手揉成一個光滑的麵糰。

麵糰放入容器內密封好放在溫暖的地方發酵至1.5倍大。

發酵的過程中做餡兒~泡好的腐竹切小小的丁,青椒切碎。

鍋內倒入食用油,燒熱後大火放入青椒先翻炒出味道後倒入腐竹炒勻,再加入生抽兩勺、麻油少許、雞精一小匙、鹽一小匙、白糖一小匙翻炒均勻出鍋裝盤備用。

等麵糰發酵好後取出排氣,重新揉勻後揉成長條,下等量的小劑子,一個大約31~33克左右,能下12個。

然後將小劑子摁扁後擀成中間厚四周薄的小圓面片,先全部擀好後備用。

取一個小劑子放入足量的餡兒後左手托著面片的底部,右手食指和大拇指捏出褶兒收口包緊。

蒸鍋內加足水後在爐子上燒至溫熱後關火,放上蒸架和蒸籠墊,碼上包好的包子,包子之間要留些距離。

然後蓋上鍋蓋醒發10分鐘,開大火蒸上氣轉中火蒸15分鐘燜5分鐘再開蓋即可。

用料

雞胸肉適量;青椒兩個;干澱粉適量;醬油適量;鹽少量;蒜兩小瓣;姜適量;胡椒粉適量

做法

將雞胸肉切成段狀,用干澱粉,醬油,胡椒粉,鹽腌制5分鐘。

備好薑絲,蒜瓣,切好備用

辣椒隨意滾刀塊

將切好的雞肉段炸成金黃色

鍋中放入適當的油,姜蒜爆香,放入青椒,然後放入炸好雞肉,大火翻炒幾分鐘便可,最後可勾薄芡。

用料

青椒;醬油;香辣油;老乾媽

做法

青椒處理乾淨備用

鍋燒熱,放入青椒,干扁至青椒皮微焦呈現虎皮樣

把青椒分別推到鍋的四周,在鍋中央倒入一點點油,翻炒青椒一分鐘,倒入一點點水,放醬油,接著翻炒一分鐘

我在出鍋前另加了香辣油和老乾媽

用料

青椒;豬肉糜;雞蛋;蔥;姜;料酒;醬油;糖;鹽;雞精;生粉;油;水

做法

將肉糜用雞蛋,蔥,姜(蔥姜切碎),料酒,醬油,糖,鹽,雞精,生粉順方向攪拌

將青椒去心洗凈,把拌好的肉餡塞在青椒內

鍋中放油,將青椒入油鍋略煎,放醬油、鹽、糖、水燒沸,轉中小火燜燒8分鐘出鍋即可

用料

土豆2;青椒1;紅椒1;蒜3瓣;大蔥一小截;鹽少許;醋少許;老乾媽1小勺

做法

土豆絲去皮切絲。一邊切一邊泡到水裡,土豆絲不會變色~

青紅椒切絲,蒜,蔥切片。

燒油,油溫到78分熱的時候下蒜蔥爆香。

然後下土豆絲,爆炒2分鐘,然後放一點醋,然後放老乾媽。火調到中溫,翻炒一會下青紅椒。

最後放鹽,雞精,孜然粉,出鍋~

用料

麵筋2個;青椒3個;油;醬油;鹽;白糖;水

做法

麵筋洗乾淨,然後用手撕段,不用切,切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨,切絲

鍋中底油,油熱倒入麵筋,翻炒1分鐘,然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘

倒入青椒再翻炒幾下,加些鹽,一些白糖翻炒幾下,稍微加些水,蓋鍋蓋悶2分鐘這樣

用料

青椒2個;龍利魚一塊,150克左右;白芝麻適量;料酒1/4小勺;醬油1/4小勺;干紅辣椒碎1/3小勺或根據個人口味;鹽適量;現磨白鬍椒粉(可選)一點點就好;大蒜一瓣

做法

魚切1.5厘米左右小塊,用少量鹽抹一下等10分鐘左右入味。表面用廚房紙吸干水分,防止粘鍋。

青椒切碎末,大蒜切碎。

鍋燒熱,倒一半橄欖油,中小,魚肉倒入,炒香。倒料酒醬油,大火快炒一下出鍋。

如果粘鍋了,先把鍋洗凈。

鍋重新燒熱,倒另一半橄欖油,倒入青椒碎,蒜末,辣椒粉,大火炒香。倒入芝麻,繼續炒一下。

魚肉倒入,一起快速炒一下就可以出鍋了。撒胡椒粉。

用料

蝦仁;青椒;蒜;姜;鹽;料酒;水澱粉

做法

蝦仁洗凈控干水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。

蒜切末,青椒切斜片。

熱鍋放入青椒,蒜,鹽,將青椒炒至斷生了,出鍋。將鍋洗凈,熱鍋放油,油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻,放入少量的水出鍋。

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