現在的生活條件好了起來，孩子再也不是像以前那樣每天都在考慮溫飽問題，而是越來越挑食，我們家的孩子就是這樣，別說什麼吃蔬菜，就連肉都不大愛吃，但是每次奶奶來我們家小住的時候，孩子就會叫奶奶做一道他最愛的美食，那就是炸丸子，雖然我們也經常炸丸子，但是做出來的丸子孩子都不怎麼吃，但是奶奶做的就十分愛吃，於是就像奶奶討教了一番，這才知道原來想要做好一道丸子有5個小技巧，在我學會了這5個技巧之後，孩子就說有奶奶做的丸子味！
丸子主要分為兩種，一種是肉丸子，還有一種是素丸子，但是如果分為食材來說的話那就多了，有豬肉丸、魚丸、藕丸、蘿蔔丸等，種類實在是太多了，但是大家最常吃的丸子還是豬肉丸子，並且也是大家覺得最耐吃的丸子，吃多少都不會膩！
炸丸子想必大家都會，將豬肉剁碎然後混合麵粉，但是丸子好不好吃，其實有很多要注意的地方。
1、選材
一道美食沒什麼比起食材更為重要的了，炸丸子想要好吃所以就是瘦肉和肥肉比例要為6：4，肥肉太多油膩，太少很乾，所以太肥太瘦都不行。
2、注意水分
丸子中的水分太多就會在炸的時候濺油，並且口感也不好，所以在我們混合食材的時候，在將剁碎的豬肉末和蛋清、薑末、孜然粉、鹽、味精、料酒、胡椒粉、這些調料混合的時候，然後一起放入紗包中，然後用力的擠出多餘的水分。
3、加一點豆腐
加一點豆腐會更香，奶奶做的丸子格外的香也是在這裡，現在我做丸子孩子也會有奶奶味，他很喜歡吃。
4、加一點澱粉
團好的丸子不要直接下鍋油炸，而是要要在外面多裹上一層雞蛋液，然後繼續滾上一層干澱粉，所以最初捏丸子的時候不要太大，加了雞蛋清和澱粉，可以使丸子更加酥脆、更香。
5、第二次油炸
炸完之後把丸子的油分瀝干，並且冷卻之後，再用大火高油溫炸丸子，看到丸子表面金黃了之後就可以撈出了，這樣就是丸子外酥里嫩的秘訣了。
