豆腐這麼做,外焦里嫩,不放肉比放肉還香,我家隔三差五就吃1次!!

2019-04-09     曹強育     反饋

豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,具有高蛋白、低脂肪的特點,常吃可以起到降血壓、降血脂以及降膽固醇的功效。豆腐做法多種多樣,生熟皆可,且老幼皆宜,是益壽延年的美食佳品。雖然豆腐的做法眾多,但小編最喜歡吃的是香煎豆腐,幾乎每次去外邊吃飯都會點上一盤這道菜,在家裡也是隔三差五地就要吃上一次,雖然這道菜不放肉,但是那外焦里嫩的口感比肉還要香,吃起來更有嚼勁,每次做一上桌就能被搶光。下面小編就將這款菜的具體做法分享給大家,喜歡的寶寶們快快收藏起來吧!

配料:

豆腐 1塊、澱粉 適量、大蔥 一根、生抽 1勺、蒸魚豉油 1勺、白鬍椒粉 適量、食鹽 適量

烹飪步驟:

1.備料:豆腐、生抽、蒸魚豉油、大蔥、澱粉

2.豆腐切方塊,放鹽水中泡10分鐘,去豆腥味,防碎還入味;

3.大蔥切段備用,蔥多放出味香;

4.豆腐塊均勻沾上一層澱粉,也可再沾上一層蛋液,隨個人喜好;

5.鍋中放入稍多的油,煎炸至兩面金黃,用筷子撥散防粘在一起;

6.外焦里嫩,直接撒上椒鹽、孜然、辣椒麵也很好吃;

7.鍋中留底油,中小火炸香蔥段;

8.倒入豆腐塊,放入生抽,蒸魚豉油,翻炒均勻,倒入澱粉水勾芡出鍋。也可以先盛出豆腐,再燒汁,皮更香脆;

9.成品,外焦里嫩,色香味俱全,老人孩子都愛吃!

烹飪小貼士:

1、煎豆腐塊時,一定要小火;

2、豆腐屬於高蛋白食物,且其大豆蛋白的含量極高,大豆蛋白進入人體後能夠起到降低膽固醇、甘油三酯以及低密度的脂蛋白的功效,常吃豆腐不僅有利於防腸癌還有助於預防心血管疾病;

3、豆腐中含有豐富的植物雌激素,具有著很強的抗氧化的功效,常吃豆腐可以有效地保護血管的內皮細胞,使其不易被氧化破壞;

4、豆腐富含大豆卵磷脂,是一種有益於激活腦細胞的物質,常吃豆腐可以起到補腦健腦的功效;

5、豆腐中富含多種微量的礦物質元素,其中尤以鈣含量最高,常吃豆腐有利於骨骼健康。

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