麻婆豆腐、燉豆腐統統都靠邊,這才是豆腐最牛的做法!!

2019-04-09     曹強育     反饋

豆腐,老百姓的當家菜!一年四季都有,卻又一年四季都吃不夠,大家肯定跟我一樣,隔幾天不吃就惦記著來一頓。

豆腐,營養豐富還補鈣,有益於大腦的生長發育,更年期吃更是好,豆腐號稱「更年期的保護神」,還能防止骨質疏鬆。

今兒這豆腐,是老公的私家菜,在我家個個都誇讚,要味道有味道,要顏值有顏值,超級好吃,拌飯可是一極棒,正在減肥

的我沒齁住,一口氣吃了兩大碗飯,連菜湯都泡飯了。

這菜真不是我夸,一定要試試,肯定全家都愛。成品特點:咸鮮嫩、微辣夾著香,特意來了個圖文的詳解,仔細看一遍,馬上就成功!

【油渣嫩豆腐】

食材:嫩豆腐300克,肥瘦豬肉130克,細青蒜2根,蔥姜蒜末適量,郫縣豆瓣醬1勺,味極鮮醬油1勺,白糖半勺,水澱粉適量,鹽適量,植物油少許

做法:

1 備好食材。青蒜擇好洗凈

2 肥瘦豬肉切丁,肥肉和瘦肉分開裝碗;青蒜切小段;嫩豆腐切2厘米見方的丁;郫縣豆瓣醬剁碎

3 炒鍋放一點點植物油,下肥肉丁

4 把肥肉丁煉成油渣,撈出備用

5 利用煉出的油,放入瘦肉丁,翻炒至變色,加入郫縣豆瓣醬

6 炒出紅油,放入蔥姜蒜末炒出香味

7 加入適量清水,放入醬油、白糖、鹽

8 開鍋後放入豆腐丁,改小火慢慢燒制

9 湯汁變濃,倒入水澱粉勾芡,慢慢攪動,亮出明油即可關火

10 盛入碗中,撒上青蒜和油渣即可

寶媽小貼士:

1 煉油渣的時候如果油太多可以盛出一些下次炒菜用

2 豆腐小火慢燒才更入味

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