美味午餐肉做法直播,手把手教會你做!!

2019-04-09     曹強育     反饋

很多小夥伴愛吃午餐肉。出去涮個火鍋放上午餐肉,味道真不錯.外面買來的罐頭嘛,保質期很長,肯定會有很多防腐劑~肉質量到底怎樣咱也不知道.肯定是多吃不宜,為了健康著想,還是研究研究自己做吧!

美味午餐肉做法直播,

手把手教會你做。

豬肉最好選7分瘦3分肥得、我這是700克、可以選擇一半得量,洗乾淨了.

你也可以買絞肉餡,或者自己刀剁,我用得料理機自己絞得,碎一點比較適合做這個.

把姜和蔥剁的越碎越好,放進肉餡里

放適量鹽 白糖一勺,注意我是700克肉 料酒適量、我用的這個,你可以用料酒或者黃酒都可以 五香粉適量,沒有可免 白鬍椒粉適量,根據自己喜歡放

蛋清我放了兩個蛋得,你肉少一個就夠,蛋黃留著等下有用不會糟蹋得,水澱粉(兩勺澱粉加適量水調勻就可以)倒進去朝一個方向攪上勁,攪到起膠,就是很膩呼了啊

攪好得肉餡放在濕得籠布上,用手捏捏

用蒸籠布包好,整型需要你自己了,提示卷的越緊越好、不緊成品會有大孔,用手一邊捏實肉餡一邊包緊,具體你自己發揮

放蒸鍋蒸,我做了兩塊,沒辦法吃貨傷不起呀哈哈

中火蒸20分鐘,打開蒸籠布在肉卷上面刷蛋黃液、刷好不用蓋布了接著蒸2分鐘讓蛋黃液成型,

兩分鐘蒸好翻面刷另一面全都刷到一點兒死角不留,再蓋上接著蒸兩分鐘成型,我這樣反覆刷了3層,次數越多蛋皮越厚,你可以根據自己喜歡刷幾層,總之一共蒸半小時以上就熟了

蒸著時滿屋那個香啊,絕不吹,蒸好這樣晾涼可以切片吃了

美味的自製午餐肉可以開吃啦!

萊陽很多品牌肉食店,現在都提供打肉糜服務,在店裡稱上幾斤肉,店主會給你直接把配料按比例加好,回家直接上鍋蒸就行,比如小編所在小區下面的一個肉食店,還能提供多種口味的午餐肉配料..真的很方便.

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