提到油條，相信許多朋友並不陌生，新鮮出爐的油條，色澤金黃，香味更是讓人垂涎欲滴，成為了不少朋友的早餐選擇之一。然而，許多賣家為了能讓油條吃起來更美味，常常會在製作油條的過程中加入一些對人體有害的物質。下面分享炸油條的秘訣給大家，讓大家既能吃得開心，也能吃得放心。
【材料】高筋麵粉200g、牛奶150g、雞蛋1個、小蘇打4g、鹽1g、油75g
【具體做法】
1.在牛奶中加入小蘇打並拌勻，往麵粉中打入雞蛋，加入鹽，混合均勻
2.在麵粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成光滑的麵糰
3.將麵糰蓋上濕布或者鍋蓋，醒發至兩倍大，在手上抹點油，將麵糰里的空氣擠壓出來
4.在面的表面刷10g油，防沾，繼續蓋上濕布醒20分鐘
5.在面板上刷點油，把面原樣拿出來，直接放面板上，再在面上刷點油，然後切成小條每兩條扣在一起，用筷子壓實
6.抻長，願意擰麻花可以擰兩圈麻花
7.待油七成熱時，即可進行炸制，等它浮上來五六秒之後用筷子從一邊輕輕翻面繼續油炸，基本定型了之後要勤翻動，防止兩面顏色不均，炸成金黃色，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份
【溫馨提示】
1.揉麵糰可以不藉助機器用手也可以，如果你用廚師機就最低速，如果用麵包機切記不要讓它高速轉起來，就全程低速，等麵包機高速了，趕緊停下來，重新選擇揉面，然後繼續低速揉
2.水一定不要一次放進去，要注意觀察麵糰，用手捏一下，和自己耳垂差不多軟，在軟一點兒點兒都可以，但是麵糰的狀態絕對不能粘到哪裡都是，如果那樣就是太軟了
3.炸油條的油溫切記不要特別高，油條是慢慢膨脹起來的，不像油餅一放進去立馬就起來，油條慢慢膨脹，要用筷子不停翻個，等都膨脹起來才可以
穆凡岩 • 4K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
燕悅美 • 5K次觀看