土豆香蔥早餐餅
【材料】土豆250g、洋蔥50g、小麥麵粉50g、雞蛋1個、青椒1個、紅椒1個、細香蔥適量、食鹽少許、白糖一小勺
【具體做法】
1.小蔥花切小段，青紅椒一部分切菱形塊，一部分切小細丁，土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內
2.在大碗中將洋蔥擦成茸，加入麵粉、雞蛋、鹽、糖，拌勻成麵糊
3.平底鍋入少油開小火，將土豆糊倒入鍋中；將兩糊面全部煎至金黃色後，關火，按照自己的喜好切好土豆小餅，擺上青紅椒塊裝入盤中
4.將生抽裝入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁，土豆小餅最後蘸汁吃即可
奶香芒果早餐餅
【材料】芒果2個、雞蛋2個、小麥麵粉100g、植物油少許
【具體做法】
1.芒果洗凈，一切為二，每半用刀子劃成小塊，再用刀子沿著皮處把果肉切到攪拌機里，同時也把雞蛋打入攪拌機中
2.把牛奶、麵粉倒入攪拌機中，把所有食材打成麵糊狀
3.平底鍋置火上，放入少許油，燒至七成熱
4.倒入少量麵糊，迅速轉動平底鍋，使麵糊在鍋底鋪勻，煎至兩面金黃即可
胡蘿蔔早餐餅
【材料】胡蘿蔔300g，麵粉300g，雞蛋2個，洋蔥、紅椒、豆油、食鹽、胡椒粉等適量
【具體做法】
1.蘿蔔擦成絲，火腿腸和洋蔥切丁，放大碗里，加入紅椒丁拌勻
2.加入麵粉，打入雞蛋，然後精鹽、胡椒粉適量清水拌勻
3.電餅鐺加熱，一勺一個，把餅糊舀進去烙熟即可
黃瓜雞蛋早餐餅
【材料】黃瓜1根、小麥麵粉300g、雞蛋2個、食鹽適量
【具體做法】
1.黃瓜切丁，用料理機打成泥汁，拌入麵粉，加入鹽，成為糊狀
2.電餅鐺燒熱，舀一勺黃瓜麵糊，用木鏟均勻攤開後，稍微凝固，磕一個雞蛋用木鏟撥均勻
3.蓋上上蓋，待餅和雞蛋成型，捲起即可，食用時加點醬或者土豆絲海帶絲之類的更好吃
南瓜絲早餐餅
【材料】南瓜1/3個、麵粉200g、雞蛋2個、海米適量、姜1塊、蔥2根、食鹽適量、植物油適量
【具體做法】
1.南瓜擦絲，加鹽，食用油揉搓均勻
2.海米溫水泡軟，和蔥姜一起剁碎
3.雞蛋，水，麵粉混合，拌入南瓜絲，蝦仁，蔥姜，攪拌成糊
4.用電餅鐺攤成厚薄隨意的餅即可
燕麥片早餐餅
【材料】桂格燕麥片70克，雞蛋1隻，麵粉25克，牛奶150毫升，捲心菜100克，鹽適量
【具體做法】
1. 捲心菜擦細絲，撒少許鹽抓勻，腌約15分鐘，擠掉水分備用
2. 雞蛋打成蛋液，加牛奶攪拌勻
3.將麵粉倒入蛋糊中攪拌成略稀、用筷子挑起有流動感的麵糊，並根據口味加少許鹽
4. 將桂格燕麥片倒入拌勻，把捲心菜絲也拌入蛋糊中
5.平底鍋抹少許油，油溫後倒入蛋液，當底下的蛋液凝固、金黃後，將蛋餅翻過把另外一面煎熟即可
玫瑰蔬菜早餐餅
【材料】
胡蘿蔔1根、青椒1個、黃瓜1/2根、小蔥2根、雞蛋2個、藥用玫瑰粉50g、麵粉、鹽適量、胡椒粉少許
【具體做法】
1.胡蘿蔔、青椒、黃瓜切成丁備用
2.麵粉和適量藥用玫瑰粉混在一起，打入雞蛋，加水不斷攪拌至糊狀
3.把切好的胡蘿蔔丁、青椒丁、黃瓜丁一起放入調好的麵糊中，放入適量的胡椒粉、鹽
4.在平底鍋中放入少許食用油，把弄好的麵糊平攤在鍋底，注意火候
5.快熟時，在麵餅上層撒一些蔥花即可
蝦皮苦苣早餐餅
【材料】白麵粉60g，綠豆粉60g，蝦皮5g，苦苣50g、白糖3g，食鹽2g，清水100g，酵母2g，食用油少許
【具體做法】
1.白面和綠豆粉放入容器，加入酵母混合均勻，加入白糖和食鹽，用水攪拌成稠稠的糊
2.洗凈的苦苣切碎，與蝦皮一起放入容器中，與稠麵糊拌勻，靜置15分鐘
3.平底鍋燒熱，放入食用油，將稠麵糊抓起一團揉圓壓成圓餅狀，放入鍋中煎到兩面金黃即可
蓮藕火腿早餐
【材料】鮮藕2根、火腿1根、木耳50g、蔥2根、雞蛋2個、麵粉200g、鹽適量、醬油1勺、香油少許、胡椒粉少許、雞精適量
【具體做法】
1.鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎，打入雞蛋並拌勻
2.倒入麵粉，加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻成稠糊
3.用大勺挖些許麵糊入油鍋，煎至兩面金黃即可
香蕉雞蛋早餐餅
【材料】雞蛋3粒，低粉3湯匙，牛奶1湯匙，香蕉2根，巧克力粒隨意
【具體做法】
1.香蕉去皮切片備用，雞蛋、低粉和牛奶攪打至順滑
2.預熱不粘低鍋，刷一層薄油，舀一大勺蛋糊倒入鍋中，搖晃鍋子使麵糊延伸
3.加入香蕉和巧克力粒，用小火讓麵糊均勻受熱
4.蛋糊半凝固狀態時，對半折起成半圓形，煎至兩面金黃即可
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