這8種土豆做法,好吃到根本停不下來!!

2019-04-09     曹強育     反饋

石鍋土豆雞塊

【材料】雞腿3個、土豆1個、青椒2個、洋蔥半個、干辣椒10g、桂皮5g、八角2個、生薑10g、大蒜15g

【具體做法】

1.雞腿洗凈切大塊;土豆去皮切厚片;青椒洗凈切段;洋蔥切塊;生薑、大蒜去皮切片

2.鍋中放入適量油加熱,放入土豆片炸至表面焦黃

3.鍋中放入適量油加熱,放入切好的雞塊煎炸至表面焦黃

4.鍋中放入兩湯匙油,倒入干辣椒段、桂皮、八角、郫縣豆瓣、油辣椒放入小火炒香,放入洋蔥翻炒至透明,放入炸好的雞塊和青辣椒翻炒入味

5.放入炸好的土豆片,淋蚝油增香即可

土豆燉鴨翅

【材料】鴨翅500g,土豆300g,八角1個,干辣椒1個,香葉3片,花椒8個、姜5片,料酒1勺,鹽適量,糖1勺,醬油1勺

【具體做法】

1.鴨翅剁成寸節,土豆切成塊

2.鍋放油燒熱倒入作料炒出香味,放鴨翅煸炒變色加料酒,醬油繼續炒上色

3.加水,漫過鴨翅,小火燉爛

4.加鹽,糖,土豆繼續燉土豆熟即可

土豆紅燒排骨

【材料】豬排300g、土豆200g、姜20g、蔥20g、細香蔥10g、料酒30g、雞精3g、蚝油20g、食鹽4g、老抽20g、八角1g、食油40g、白糖5g、水澱粉30g、醬油30g

【具體做法】

1.土豆洗凈切塊,豬排洗凈剁塊,姜切片,蔥切段

2.鍋內加油,熱至六成熟,放入土豆炸制,炸制金黃色且成熟,撈出瀝干油待用

3.另起鍋加油燒熱,放入蔥、姜、八角爆香,放入排骨煸炒、放入醬油、料酒繼續翻炒,加水和其他調料調味小火燒制八成熟

4.放入土豆燒至入味,收汁勾芡,出鍋裝盤,撒上香蔥即可

土豆燒牛肉

【材料】牛肉500g、土豆400g、山楂2粒、生抽一勺、胡椒粉5g、味精5g、料酒一大勺、干辣椒5粒、雞精5g、食鹽5g、桂皮適量、老抽半勺、八角適量、姜適量、蔥適量、白糖5g、豆瓣醬25g

【具體做法】

1.將牛肉改刀成塊,把牛肉進行焯水,開鍋後把血末清乾淨,把牛肉撈出備用,土豆也改刀成塊

2.鍋上火,放入底油,油燒熱,放入八角、桂皮再放入蔥姜煸香。再放入豆瓣醬煸炒,放入牛肉,再放干辣椒、料酒、生抽、老抽炒勻

3.加水,大火燒開再放入山楂兩粒,大火燒開後轉小火燒45分鐘

4.45分鐘後再放入土豆放入土豆後進行調味,鹽5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、雞精5g,再蓋上蓋繼續燒15分鐘即可出鍋

土豆炒鹹蛋

【材料】大土豆1隻,鹹鴨蛋黃3隻,蔥2根,干辣椒5g,干澱粉適量,色拉油適量

【具體做法】

1.用挖球器把土豆挖成20個小球,涼水打濕土豆球瀝干多餘水再用干澱粉敷勻

2.油鍋倒入色拉油,等到8成熱放入土豆球,炸呈金黃色既可,撈起一邊瀝干

3.炒鍋放入少許油,放入蔥花、干辣椒,聞到蔥香味撈出蔥,下鹹蛋黃炒散

4.倒進炸好的土豆球,鹽,味精,等土豆球表面均勻裹上金黃色裝盤即可

鍋巴土豆

【材料】土豆250g、小辣椒兩根、鹽3g、蔥花5g、辣椒粉5g、孜然粉3g、花椒粉2g

【具體做法】

1.土豆洗凈去皮,切成塊後蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒

2.炒鍋中放入油,燒至六成熱,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮變得焦黃,香脆

3.土豆煎得差不多的時候,將鍋里多餘的油倒出不用

4.將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋,裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣即可

香煎什錦土豆餅

【材料】土豆300g、培根30g、生菜10g、甜玉米40g、青椒10g、紅椒10g、麵粉20g、麵包糠60g、雞蛋1個、色拉油40g、食鹽5g、胡椒粉4g

【具體做法】

1.去皮蒸熟後的土豆放進一個大碗中,用勺背壓碎,培根、時蔬切碎加入土豆泥中,加入鹽、胡椒粉、色拉油調味,混合均勻,分成六等份

2.粘少許麵粉按壓成1.5cm厚的圓餅狀,裹滿蛋液,粘取麵包屑,抖掉多餘的麵包屑,靜置5分鐘

3.平底鍋小火加熱,倒入色拉油約五成熱,放入餅坯,煎至雙面金黃色即可

培根焗土豆

【材料】土豆2個、培根3片、馬蘇里拉芝士80g、黑胡椒適量、食鹽適量

【具體做法】

1.去皮的土豆放入鍋中,加入適量的鹽,煮至七、八分熟

2.將煮好的土豆切成薄片,土豆片墊入烤盤底部,撒上黑胡椒碎,再鋪上一層培根片

3.再鋪上土豆片,撒上黑椒碎;重複鋪上培根片,再鋪層土豆片

4.最後的土豆片上鋪滿一層馬蘇里拉芝士

5.放入預熱好180度烤箱中,中下層,20分鐘左,將芝士表面烤至金黃即可

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