10款 超美味的雞腿做法,手把手教你,美味到天天吃不膩

2019-04-09     曹強育     反饋

哪裡的雞肉最有營養呢?有人認為是雞胸肉,也有人認為是雞腿部分。提起雞腿,不少朋友常常會雙眼發亮,腿部的肉不僅多,而且細膩味美,常常讓人回味無窮。怎麼做才能將雞腿的營養與美味發揮到極致呢?下面送上10種做法給大家。

煎叉燒醬雞腿

【材料】雞腿3隻,姜1小塊、蒜2瓣、叉燒醬3湯匙、蚝油1湯匙

【具體做法】

1.雞腿洗乾淨,用鋒利的刀從中間劃一刀,小心的將雞腿肉完全的去骨

2.將雞腿肉放在保鮮盒中,加入薑片蒜片,再加入3湯匙叉燒醬和半湯匙至1湯匙的蚝油,拌勻,蓋上保鮮盒,放入冰箱中腌制12小時以上

3.平底鍋放少許油加熱後,改小火,放入雞腿慢煎並不時的用鍋鏟壓住雞腿肉以使腿肉能完全受熱成熟

4.煎至全熟,再倒入腌制剩餘的叉燒醬汁轉大火收汁,然後切成小塊裝盤即可

香扒去骨烤雞腿

【材料】雞腿2個、生薑10克、大蒜10克

【具體做法】

1.雞腿去骨,去筋;生薑、大蒜切片

2.雞腿肉中加入料酒、鹽、生抽、黑胡椒醬、薑片、蒜片腌制半小時

3.用錫紙將腌制好的雞腿肉卷緊,包緊

4.將包好的雞腿肉放入蒸鍋中蒸15分鐘,去除錫紙放入預熱200度的烤箱中,烤8分鐘左右至表面焦黃即可

泡菜油淋雞腿

【材料】雞腿2個、白菜泡菜100克、洋蔥少許、大蔥半根、香菜一根、生薑2片、大蒜3瓣、1茶匙料酒、鹽少許、生抽1大匙、糖半匙、胡椒粉少許、泡菜汁2匙、韓式辣醬1匙、黑胡椒少許、蒜末半匙、糖半匙、高湯3匙、水澱粉適量、香油少許

【具體做法】

1.將薑片、大蒜碎、蔥段、洋蔥碎、匙料酒、鹽、生抽、糖和胡椒粉拌勻,腌制入味;泡菜切小丁;香菜切碎;將泡菜汁、韓式辣醬、黑胡椒、蒜末、糖、高湯、水淀、香油等混合均勻,製成調味汁

2.腌制好的雞腿沾一層薄麵粉,入油鍋炸熟撈出,剁塊擺盤

3.鍋中留少許油爆香蒜碎,倒入調味汁、泡菜丁煮勻

4.調味汁淋於雞腿上,用香菜點綴即可

黑椒蜜汁烤雞腿

【材料】雞大腿1隻(約450克)、現磨黑胡椒粉1茶匙、紅糖2湯匙、鹽1茶匙、蒜泥1湯匙、蜂蜜1.5湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙

【具體做法】

1.將雞大腿洗凈抹乾水分,放入所有腌料

2.用手將腌料調勻均勻抹在雞腿表面,按摩一下,便於雞腿入味,將雞腿放入保鮮盒入冰箱冷藏過夜

3.烤箱預熱185度,將雞腿放在烤架上,下面放墊了錫紙的烤盤,放入烤箱的中下層烤30分鐘左右,中間取出刷2次

4.當雞腿烤至表面金黃,用叉子插入雞腿沒有血水即可,吃的時候可以擠適量檸檬汁搭配

南乳烤雞腿

【材料】雞腿兩隻(每隻250g左右)、南乳醬一大勺,老抽一小勺,鹽1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,蜂蜜少許

【具體做法】

1.雞腿洗凈,用刀在雞腿表面橫著割幾刀

2.把南乳醬,鹽,胡椒粉,老抽倒入放雞腿的容器揉勻,腌制4小時以上

3.烤箱預熱220度,雞腿放在烤盤上,刷上剩餘的調料中層烤十分鐘,取出刷一層蜂蜜再烤十分鐘,再刷一層蜂蜜繼續烤十分鐘即可

檸香蘋果烤雞腿

【材料】雞腿500克、蘋果120克、檸檬半個、姜8克、迷迭香1棵、生抽40克、老抽20克、黃酒20克

【具體做法】

1.雞腿洗凈吸干水分,加入黃酒和生薑抓勻,再加入生抽和老抽抓勻,蓋上進冰箱冷藏8小時以上,取出先用微波火力5分鐘後取出

2.進微波爐的同時,把蘋果洗凈切成均勻的片,擠入檸檬汁拌勻增味和防止氧化後變色

3.烤盤裡先鋪上一層蘋果片再把雞腿加入,空隙的地方都加入蘋果片,把迷迭香加入表面,擠上少許檸檬汁

4.進入烤箱200度烤20分鐘出爐,餘下的檸檬片加入點綴即可

檸香歐芹烤雞腿

【材料】雞腿6隻,蒜2瓣,歐芹碎2茶匙,檸檬汁4湯匙,橄欖油3湯匙,生抽2茶匙,鹽,黑胡椒適量

【具體做法】

1.雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味,蒜切片,備用

2.用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鐘(可用保鮮膜封住放入冰箱)

3.烤箱預熱180度,烤8分鐘,翻面烤8分鐘,再翻面烤8分鐘,直至雞肉全熟並表面略微焦黃即可

路飛雞腿肉

【材料】雞腿2隻、培根3-5片、熟雞蛋1個、雞腿碎肉100g、雞蛋1個、姜10g、蔥10g、生抽5g、胡椒粉10g、料酒10g、食鹽10g、澱粉5g

【具體做法】

1.取雞腿2隻,分離骨肉反轉露出雞腿骨,加入料酒、胡椒粉、鹽各5g,翻轉腌制10分鐘

2.取雞腿碎肉100g,打入生雞蛋1個,加料酒、鹽、澱粉、胡椒粉、生抽各5g,蔥、姜各10g攪拌均勻

3.烤盤鋪烤紙,鋪培根3-5片鋪腌好的雞腿碎肉,取熟雞蛋1個塞到腌好的雞腿里

4.雞腿放好後,捲起培根包裹成型

5.培根表面撒胡椒粉少許,放進烤箱240℃烤制20-25分鐘,取出即可享用

香烤琵琶腿

【材料】雞腿6個、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、芝麻少許、生抽15克、老抽10克、料酒15克、蚝油10克

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