排骨的經典做法,吃貨的最愛!!

2019-04-09     曹強育     反饋

一、紅燒排骨

紅燒排骨

食材:排骨;配料:生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

做法:   

1、排骨洗凈剁段。鍋里放合適的菜油,加熱後生薑蔥放入炒香,然後把排骨放入鍋內翻炒

2、等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水

3、大火燒滾後,改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經燒爛後,視鹹淡加入適當的鹽,然後改大火收濃汁即可

二、糖醋排骨

糖醋排骨

食材:排排、香蔥、生薑、大蒜、澱粉適量;調料:食用油,醬油、香醋、精鹽、白糖、味精

做法:   

1、排骨洗凈剁成小段;將姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末

2、鍋內放油,燒至五成熱時,將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油  

3、鍋內留底油,加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片,與排骨同炒,倒入沒過排骨麵的溫水,大火燒開,改小火燉煮30分鐘 

4、排骨入味香軟時,加糖、醋、香蔥末,用水澱粉勾芡,大火收濃汁即可

三、粉蒸排骨

粉蒸排骨

食材:排骨500克、大米、腐乳汁、 老抽、蚝油、糖、鹽、白酒、蔥、姜、八角、花椒

做法:

1、排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝干水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜腌制15分鐘

2、將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁腌制

3、將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁腌制

4、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火

5、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎

6、高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可

是不是很簡單啊~喜歡的朋友轉發收藏哦~

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