家常菜譜,這個時節多喝些湯,不但美味,還很暖身!!

2019-04-09     曹強育     反饋

五美湯

材料

平菇200克,豆腐100克,白菜200克,水適量,蔥花適量,鹽1小茶匙,高湯精1小勺

做法

1、白菜取最裡面的嫩芯處,洗凈備用。

2、平姑流水沖洗乾淨,撕小條備用。

3、豆腐切小方塊,備用。

4、西紅柿洗凈,切簿片備用。

5、熱鍋上油,爆香蔥花,放入西紅柿煸炒出紅汁。

6、倒入平菇條,大火炒軟。

7、加一大碗熱水,大火燒開。

8、加切好的豆腐塊,蓋鍋煮五分鐘。

9、掀蓋後,加入白菜,調入一小茶匙鹽、一小勺量的高湯精調味,煮一兩分鐘即可出鍋。

豆腐湯

材料

豆腐半塊,雞蛋一個,精肉50克,生粉適量,蔥花2克

做法

1.準備的材料

2.1、將肉絲放入清水中煮;2、水開後,放入切好的豆腐;3、加入胡蘿蔔丁;4、煮開後,放入生粉,攪拌一下即可

酸辣湯

材料

針菜,筍絲,醬油,白糖,雞精,木耳,豆腐,味精,老抽,雞蛋,黑胡椒,澱粉

做法

1.將木耳絲,金針菜用水泡開。

2.豆腐和筍都切成絲備用。

3.鍋內燒開水,先下入筍絲和木耳絲略煮。

4.湯內加白糖,味精,精鹽,醬油,少量雞精。

5.放入金針菜略煮,並放白醋,放白醋的時候要邊嘗邊放。

6.煮開後,下入豆腐煮開後,立刻開始用水澱粉勾芡。

7.打芡是關鍵,開小火,慢慢的勾芡,要求透明,湯內所有東西都能浮起,並且湯要透明略粘。

8.打好芡後,再開大火,打一個蛋,慢慢構蛋花,從邊往內慢慢轉,形成薄蛋花。

9.放幾滴老抽上色。

10.撒入少量黑胡椒粉即可。

11.出鍋撒上蔥花。

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