春季是孩子補鈣黃金期,這兩種食材搭配就是天然「鈣庫」,要常吃

2019-04-05     星如雨     反饋

雞蛋應該是家家戶戶必備的食材,平時咱們經常吃的這些食物里,雞蛋的營養物質可以說是最全面的,它含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等微量元素,這些營養成分極容易被人體所吸收,從而達到強身健體、提高身體免疫力的作用。我們每天的早餐基本都會有雞蛋的身影,例如煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋羹、荷包蛋等,不僅營養美味,又方便快捷。

雞蛋不僅可以自成一菜,還可以與其他食材搭配,像西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋這些都是隨處而見的家常菜肴。但我更喜歡粵菜系中的蝦仁滑蛋這道菜,要知道這兩者都是含鈣量極高的食材,搭配在一起就是天然的「鈣庫」呀!春季是孩子長身體的黃金期,對於鈣含量的需求也比較大,所以這道菜我隔三差五就炒一盤,成品色澤誘人、口感蓬鬆、鮮嫩美味、營養豐富,再挑食的孩子都能被它征服,一頓能吃光一大碗大米飯!下面分享做法,現在時間還來得及,寶媽們趕緊學會做給孩子吃吧!

【蝦仁滑蛋】

所需食材:雞蛋4個 蝦仁160克 香蔥1根 料酒1湯匙 玉米澱粉2茶匙 清水2湯匙 鹽3.5克 食用油適量

烹飪步驟:

1.將蝦仁洗凈用廚房紙吸去表面多餘水分,加入1湯匙料酒和1.5克鹽,拌勻後腌制十分鐘。

2.雞蛋磕入大碗中,加入2克鹽充分攪打至起泡狀態,香蔥切成小蔥花備用。

3.取一個小碗放入2茶匙玉米澱粉和2湯匙清水,攪拌均勻成水澱粉。茶匙是調料罐里的小勺子,湯匙就是我們平時喝湯用的,如圖所示。

4.鍋中倒入適量食用油燒熱,將腌制好的蝦仁炒至變色,然後連同油一起盛出,晾溫備用。

5.將晾溫的蝦仁連湯汁、水澱粉一起倒入雞蛋中,混合攪拌均勻。

6.鍋中再倒入食用油,燒至冒煙狀態關火,倒入蝦仁雞蛋液。

7.待蛋液凝固定型後快速打散成塊狀,翻炒均勻。

8.待鍋中沒有流動的蛋液後就可以了,出鍋前撒上香蔥提味兒即可。

9.一道口感鮮嫩、營養豐富的蝦仁滑蛋就做好了!吃膩了其他雞蛋做法,不妨試試這款美味吧!

小貼士:

蝦仁可以直接用鮮蝦剝的,味道更好。蛋液中倒入蝦仁、油和水澱粉可以使成品味道鮮美,大大提升雞蛋和蝦仁的口感。炒制時將油鍋燒熱,然後用餘溫炒這道菜就不容易出現炒老的情況了。

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