調味汁是做菜的時候必不可少的，好的調味汁能讓您做出的菜增色不少，這裡本文給大家推薦十款調味汁的做法，一起學起來吧。
1.中式香辣味汁
適用於：
牛肉、雞肉、蝦、白菜等適宜涼拌的食材和煲制的食材
烹調方式：
涼拌、快炒等
經典菜譜：
香辣白菜、香辣豆腐、香辣牛肉片、香拌牛腱肉、香辣蝦等
製作前需要準備的食材有：
郫縣豆瓣醬30g，蔥油、香辣醬各25g，醬油、薑蓉、蒜蓉各10g，味精、雞精各5g，紅油20g，清湯150g
製作方法：
1.鍋入蔥油燒熱下入郫縣豆瓣醬、香辣醬、薑蓉、蒜蓉
2.焗出紅油下入醬油、清湯、味精、雞精、紅油調勻就完成了
【論食小貼士】
取50g蔥末，倒入燒沸的植物油即可得蔥油
2.醬油汁
適用於：
豬肉、雞鴨、內臟等葷性食材及部分綠葉蔬菜
烹調方式：
涼拌、紅燒等
經典菜譜：
白灼青菜、醬汁燒豬蹄、醬油雞、鮮嫩牛小排等
製作前需要準備的食材有：
醬油100g，姜10g，蔥1根；料酒1大匙；麻油；白糖；味精；碎大料；碎花椒各1小匙
製作方法：
1.蔥洗乾淨，取蔥白切成末；姜洗乾淨，卻皮切成末
2.將醬油放入碗中，加入薑末和蔥末，攪拌均勻
3.加適量涼開水攪拌均勻，再加入其它配料攪拌均勻即可
【論食小貼士】
這道調味品應隨吃隨做，以免因放置時間過長而導致變味
3.冷盤魚香汁
需要準備的食材有：
郫縣豆瓣醬泥、蒜蓉辣椒醬泥各25g；白糖、紅葡萄酒、紅油各20g；醋15g；蒜泥、泡子薑蓉、洋蔥蓉、紅醬油、味精、雞精各10g；香油5g；清湯50g
製作方法：
將郫縣豆瓣醬泥入盆，加入蒜蓉辣椒醬泥、蒜泥、泡子薑蓉、洋蔥蓉、紅葡萄酒、紅醬油、白糖、醋、味精、雞精、香油、紅油、清湯調勻就可以了
4.濃麻辣味汁
適用於：
豬肚、魚肉、雞爪，以及白菜、圓白菜等蔬菜水果
烹調方式：
涼拌、烹炒等
經典菜譜：
麻辣豬耳朵、麻辣雞腿、麻辣手撕圓白菜、麻辣肚絲等
需要準備的食材有：
芝麻醬、紅醬油各20g，醬油、白糖、味精、花椒粉、香油、熟芝麻、雞精各5g，清湯30g，花椒油10g，紅油辣椒25g
製作方法：
1.將芝麻醬倒入碗中，依次入紅醬油，醬油，白糖，味精，雞精，清湯，花椒粉，花椒油，紅油辣椒，香油，熟芝麻
2.用筷子朝著一個方向全部攪勻就可以了
【論食小貼士】
這款調味汁主要用於冷盤調製，特點為麻辣香濃，鮮咸醇厚，略帶回甜
5.清麻辣味汁
適用於：
豬肚、魚肉、雞爪，以及白菜、圓白菜等蔬菜水果
烹調方式：
涼拌、烹炒等
經典菜譜：
涼拌四季豆，香辣拌茄條，麻辣雞肫等
需要的食材有：
紅醋、白糖、熟花生碎各15g，熟黃豆粉、香油、花椒粉、醋各10g，鮮醬油50g，味精，雞精各5g，熟芝麻、花椒油各20g，紅油50g，濃雞汁25g
製作方法：
攪拌均勻就可以了，沒有特別需要注意的細節
6.怪味汁
適用於部分肉類及蔬菜
烹調方式：
涼拌或快炒
經典食譜：
怪味雞絲，怪味茄條，怪味花生，怪味豉香魚等
需要準備的食材有：
醬油60g；紅油辣椒50g；白糖25g；熟芝麻末、香油、芝麻醬、醋各20g；蔥花、濃雞汁；蒜泥各10g，花椒麵、薑末、味精各5g，鹽3g，胡椒麵1g
製作方法：
1.將芝麻醬倒入碗中，加醋，用筷子朝著一個方向攪拌均勻
2.碗中加入醬油、鹽、蔥花、胡椒麵、花椒麵、紅油辣椒攪拌均勻、倒入芝麻醬攪拌均勻，加入蒜泥、薑末、熟芝麻末、香油、味精、白糖、濃雞汁攪拌均勻就完成了
【論食小貼士】
在此汁中芝麻醬大家可以改用花生醬。可調入油酥郫縣豆瓣醬30g或糟蛋泥25g或鮑糟汁25g，以及油酥豆豉蓉10g。熟芝麻可改用油酥花生碎，花椒麵可改用花椒油
7.香槽汁
適用於大部分肉類和水產類
烹調方式：
紅燒或者燉煮等
經典菜譜：
香槽雞翅，香槽醉豬蹄，香槽豆腐，香槽肘子等
製作所需食材有：
紹酒150g，白糖80g，蜂蜜70g，香槽50g，姜30g，白醬油，辣醬油各3大匙，白醋、陳醋各1大匙，鹽2小匙
製作方法：
1.將香槽和紹酒倒入盆中混合，充分攪拌均勻後浸泡30分鐘
2.在上一步驟的盆中加入剩餘配料，攪拌均勻
3.將上一步驟中所得的湯汁加入鍋中，熬煮片刻後離火就可以了
8.陳皮汁
製作所需食材：
雞湯400g；蔥段25g；薑片、香油、醬油、干紅辣椒節各15g；花椒、白糖、陳皮塊、紹酒各10g；醋、鹽、味精各5g
製作方法：
1.鍋中倒入清油，燒至6成熱，下入干陳皮塊、干紅辣椒節、花椒、煸至陳皮塊、花椒焦黃干紅辣椒紫紅色後，再下入蔥段、薑片，稍微炒出香味，加入紹酒、雞湯、醬油、白糖、醋、鹽，改小火爆出香味，加入味精、香油，撈出雜質就可以了。
9.宮保汁
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