這樣蒸饅頭,香甜味美又養人,比麵包還好吃,常吃臉色紅潤體質好

2019-04-05     小咪咪     反饋

紅棗核桃黑芝麻紅糖饅頭

我家人都很喜歡吃麵食,中式麵食像饅頭、包子、發糕等等和西式的麵包輪著做,每周的周日我都做麵包,前段時間我用核桃和黑芝麻做麵包,我忽然想到為什麼中式的面饅頭不加核桃和黑芝麻呢?用它們做成饅頭會不會好吃?為什麼我那麼想把核桃和黑芝麻加入到饅頭中呢?因為核桃和黑芝麻都很營養的食材,核桃含有多種微量元素和礦物質,核桃被公認的健腦益智食材,核桃還有抗衰老和預防便秘的功效,黑芝麻能補血補鈣,還能潤腸通便和養發護髮的功效。這麼好的食材,我當然要讓家人多吃一些。

上周,我先煮了紅糖水,把紅糖水放涼,用紅糖水做液體,用紅糖水做紅糖饅頭,然後我試著用做花捲的方法,花捲會抹上椒鹽和香蔥粒,而我把紅棗、核桃切碎,在面片表面放入紅棗、核桃和黑芝麻,沒想到用這種方法做饅頭,家人都非常喜歡,連著做了三次,昨天我把整個製作過程拍下來。

很多人都喜歡吃紅糖饅頭,紅糖比白砂糖多了醇厚風味,紅糖有焦糖的味道,紅糖可以補氣血和加速血液循環,氣血足臉色紅潤,這就是很多女性喜歡紅糖的原因,氣色好精神飽滿,工作起來特別有幹勁。

紅棗核桃紅糖饅頭做起來比麵包簡單太多了,我用了一次性發酵方法,1個小時左右就做這個饅頭,做出來的饅頭香甜鬆軟又養人,希望大家喜歡這款饅頭。下面就來看看製作過程。

【材料】中筋麵粉 250克,紅糖 50克,水150克,乾酵母粉 4克。

紅棗 4個,核桃2個,黑芝麻 20克。

【做法】

1 把紅糖和水一起放進煮鍋,把紅糖煮融化,煮好的紅糖水用135克,這裡的水量可以稍微多一些,煮好以後用135克紅糖水,把紅糖水放涼待用。

2紅棗、核桃和黑芝麻嗎都用來做餡料。

3 把紅棗去核,紅棗和核桃切小粒,把紅棗、核桃和黑芝麻混合。

4 把中筋麵粉、紅糖水和乾酵母粉混合揉成光滑的紅糖麵糰,把紅糖麵糰滾圓,用保鮮膜蓋著鬆弛20分鐘。

5 把麵糰擀成長方形面片,把面片翻面,放入紅棗、核桃和黑芝麻,用手把餡料平鋪在面片上面。

6 面片的四周留一些地方不放餡料,方便把面片捲成圓柱體,

7 把圓柱體切成差不多大小的小段。

8 把紅棗核桃黑芝麻紅糖饅頭放在蒸鍋醒發20分鐘。

9 蒸鍋放入適量水,用中火蒸15-18分鐘,蒸好以後燜5分鐘,這樣蒸出來的饅頭表面光滑。

【溫馨提示】

1 煮紅糖的水不能放太少,煮好的紅糖水要放涼再用來揉面,加入麵粉的紅糖水要根據麵粉的吸水性調整。

2 麵糰要揉光滑。

3 饅頭蒸好以後要燜片刻再掀開蓋子。

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