泰國的夜市小吃 【香蕉煎餅】,你也可以自己動手做啦!

2019-04-05     廖海岩     反饋

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香蕉巧克力煎餅

材料:

沾醬:巧克力醬 適量, 奶油 適量,煉乳 適量,蜂蜜 適量

餡料:香蕉 5條,蛋 5顆

麵糰:高筋麵粉 250克,蛋 1顆, 奶油 30克, 砂糖 1小匙, 水(或牛奶) 100克

做法:

1. 將麵糰的所以材料放入盆中攪拌後,搓揉成團即可。

2. 分5個劑子,抹上油,醒2小時。

3. 一根香蕉切片,打一個蛋拌勻。

4. 桌上抹油,將劑子放在桌上擀薄。

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5. 鍋里抹少許的奶油,放入餅皮,倒入香蕉蛋汁。

6. 將餅皮折起來,再加點奶油下去煎至金黃。

7. 煎至兩面金黃。

8. 將餅切塊,淋上巧克力醬即可。

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香蕉煉奶煎餅

材料:中筋麵粉 110克,冷水 20克,熱水 40克,奶油 少許,雞蛋 1顆,香蕉 1根,煉奶 適量

做法:

1. 熱水加1大匙煉奶拌勻再倒入麵粉中攪拌均勻,再倒入冷水拌勻。

2. 揉成麵糰後表面塗上植物油放30分鐘鬆弛。

3. 將麵糰分成兩份放入植物油蓋過麵糰浸泡3小時左右。

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4. 麵糰放在桌上用手輕壓後向周邊推開成薄狀。

5. 香蕉切片後沾蛋液備用。

6. 鍋中加入奶油。

7. 鋪上餅皮略煎後再放上沾蛋液的香蕉。

8. 餅皮向內四邊折。

9. 將兩面煎至金黃香酥。

10. 煎好後盛起切塊。

11. 淋上煉乳。

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