教你如何自製電飯煲蛋糕，好吃又柔軟

蛋糕的做法有很多種，今天分享一種簡單的自製電飯煲蒸蛋糕的方法，這樣做出來的蛋糕柔軟蓬鬆，入口細緻致綿軟，濃濃的香味激發人對食物的渴望，連隔壁小孩都饞的快要哭了，下面分享簡單的教程，如果有想自己做蛋糕的可以做個參考。

首先我們準備食材：

備料：低筋麵粉、雞蛋、玉米澱粉，白砂糖、牛奶、玉米油、檸檬（以上備料按人的數量，適量放）

準備好這樣配料以後我們就可以開始做了

1. 首先我們先利用分蛋器將蛋清和蛋黃分離，分別在不同的容器裡邊

2. 將牛奶溫度加熱至80度左右，然後和玉米面混合在一起，在加入鍋篩過的低筋麵粉，加入雞蛋黃，攪拌均勻，攪拌成蛋黃糊。

3. 將雞蛋清加入澱粉，用打蛋器先低速打20秒後，加入白砂糖，在換高速打，高速打至發泡後完成，大概會變成大到3倍左右，攪動的時候可以拉出尖角狀，最後在低速打20秒，（這樣的過程才更能保證穩定性）

4. 將發泡好的蛋清分成兩三次的與蛋黃糊混合，第一次將蛋清加入蛋黃糊攪拌均勻，隨後在將攪拌好的蛋糕糊一起倒入蛋黃糊，直至最後所有的蛋糕糊都徹底的攪拌均勻。

5. 取出電飯煲插電，電飯煲內膽預熱以後刷上一層薄薄的油，然後將攪拌好的蛋糕糊慢慢倒入內膽，我們再將電飯煲的內膽輕輕的磕碰桌面，讓蛋糕糊中的氣泡慢慢溢出。

6. 將電飯煲設置成蛋糕程序，按開始鍵（如果電飯煲沒有蛋糕程序的可以按煮飯鍵也可以做到）

7. 等到時間到後，我們將單反包的內膽倒扣在蛋糕底座，待溫度慢慢下降，輕輕晃動後，熱騰騰，黃燦燦，軟綿綿的蛋糕就自然完整的出來了，味道簡直太香了。

小貼士：做蛋糕的時候儘量選擇用電飯煲做，用烤箱的話，溫度不均勻，做出來的蛋糕有時候外面熟了裡面還沒熟，中間可能還會塌陷，電飯煲的話就不用擔心這個了，非常簡單方便。

學會了這個方法，以後再也不用去蛋糕店買了，自己直接就在家裡邊做了。