教你如何自製電飯煲蛋糕,好吃又柔軟

2019-04-06     星如雨     反饋

蛋糕的做法有很多種,今天分享一種簡單的自製電飯煲蒸蛋糕的方法,這樣做出來的蛋糕柔軟蓬鬆,入口細緻致綿軟,濃濃的香味激發人對食物的渴望,連隔壁小孩都饞的快要哭了,下面分享簡單的教程,如果有想自己做蛋糕的可以做個參考。

首先我們準備食材:

備料:低筋麵粉、雞蛋、玉米澱粉,白砂糖、牛奶、玉米油、檸檬(以上備料按人的數量,適量放)

準備好這樣配料以後我們就可以開始做了

1. 首先我們先利用分蛋器將蛋清和蛋黃分離,分別在不同的容器裡邊

2. 將牛奶溫度加熱至80度左右,然後和玉米面混合在一起,在加入鍋篩過的低筋麵粉,加入雞蛋黃,攪拌均勻,攪拌成蛋黃糊。

3. 將雞蛋清加入澱粉,用打蛋器先低速打20秒後,加入白砂糖,在換高速打,高速打至發泡後完成,大概會變成大到3倍左右,攪動的時候可以拉出尖角狀,最後在低速打20秒,(這樣的過程才更能保證穩定性)

4. 將發泡好的蛋清分成兩三次的與蛋黃糊混合,第一次將蛋清加入蛋黃糊攪拌均勻,隨後在將攪拌好的蛋糕糊一起倒入蛋黃糊,直至最後所有的蛋糕糊都徹底的攪拌均勻。

5. 取出電飯煲插電,電飯煲內膽預熱以後刷上一層薄薄的油,然後將攪拌好的蛋糕糊慢慢倒入內膽,我們再將電飯煲的內膽輕輕的磕碰桌面,讓蛋糕糊中的氣泡慢慢溢出。

6. 將電飯煲設置成蛋糕程序,按開始鍵(如果電飯煲沒有蛋糕程序的可以按煮飯鍵也可以做到)

7. 等到時間到後,我們將單反包的內膽倒扣在蛋糕底座,待溫度慢慢下降,輕輕晃動後,熱騰騰,黃燦燦,軟綿綿的蛋糕就自然完整的出來了,味道簡直太香了。

小貼士:做蛋糕的時候儘量選擇用電飯煲做,用烤箱的話,溫度不均勻,做出來的蛋糕有時候外面熟了裡面還沒熟,中間可能還會塌陷,電飯煲的話就不用擔心這個了,非常簡單方便。

學會了這個方法,以後再也不用去蛋糕店買了,自己直接就在家裡邊做了。

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