茄子的這6種做法,我最喜歡蒜蓉茄子,比肉還好吃!

2019-04-06     任堅學     反饋

茄子是日常最普通的蔬菜,誰家一年不得吃幾十頓茄子,可總是一兩種做法難免吃膩,今天跟大家分享茄子的五種做法,不管是自己平時吃還是來客待客用,絕對能撐門面。而且多種做法輪換著做,吃起來更香更新鮮不是。

蚝油茄子

1.準備好茄子1根、蚝油2大勺、蔥花適量、澱粉1勺、白糖1勺,之後將茄子洗乾淨後切成條狀,再放入水裡面浸泡2.再多倒入一些油在鍋里,放入茄子炸熟軟後撈出控干水油,再將蒜末放入底油裡面,翻炒出香味,倒入茄子翻炒3.放入白糖翻炒均勻,倒入水澱粉勾芡,撒些蔥花即可盛出,搭配米飯食用即可。

貼心提示:因為茄子皮十分營養,因此大家無需去掉茄子皮,直接吃更健康,但是如果你吃不慣茄子皮也可以去掉。並且茄子一定要炸軟才會更好吃。

剁椒蒸茄子

食材:長茄子2根,剁椒2湯匙(30g),蒜茸1茶匙(5g),生抽2湯匙(30ml),香菜碎1茶匙(5g),薑末1茶匙(5g)

做法:長茄子洗凈切去蒂部,再帶皮切成小條,擺入盤中待用。將裝好茄子條的盤子放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋大火蒸約8分鐘。在小碗中調入剁椒、蒜茸、生抽、薑末和少許清水,混合均勻後製成調味醬汁把蒸好的茄子條從鍋中取出,接著淋入調味醬汁。最後撒入香菜、香蔥即可。

涼拌茄子

食材:長茄子250g,油30g、鹽3g、生抽15g、陳醋15g、香油5g、花椒1茶匙、白糖1茶匙;小蔥、紅干椒、大蒜、香菜各適量。

做法:1.把茄子洗凈後豎著切成兩大片。2.放進蒸鍋大火蒸5分鐘左右,蒸到用筷子能輕鬆穿透的時候關火。3.把醋、生抽、鹽、香油、白糖調勻成調味汁。4.茄子晾涼後稍微攥掉水分,撕成條。5.撒上香菜、蒜粒。6.炒鍋里倒入油,放入小蔥段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。7.把香辣油趁熱澆在蒜粒上,激出香味。8.澆上料汁,拌勻。出鍋開吃!

蒜蓉茄子條

茄子去皮切成長條狀,大火燒開一鍋水,將茄子放在水上蒸製大約七到八分鐘即可。接下來調製醬汁,大蒜去皮打成泥,加點香菜末和蔥花碎,香油,生抽,香醋,最好放一點小米辣,不僅顏色好看,味也更加鮮美。將醬汁均勻地倒在茄子上,爽口的蒜蓉茄子就做好啦。家常茄子做法

魚香茄子

配料:茄子、玉米澱粉、豬肉、豆醬、辣椒、姜、蒜、醋、鹽、醬油、食用油。

做法:1、準備一大碗水,加鹽,倒入茄子條,攪拌均勻,密封10~20分鐘,瀝干茄子。2。在茄子表面撒2匙玉米澱粉,用手均勻地塗抹。3、將醬油、醋、鹽和糖混合在一個小碗中攪拌均勻。4。將油倒入平底鍋,加入油至茄子,炒至金黃色,軟化並瀝干。6。在同一鍋中,倒入大蒜,生薑,豆醬和炒油。7、煸炒調味,倒入豬肉、胡椒、茄子、中火1~2分鐘。8,最後將玉米澱粉倒入加厚,撒上鹽和洋蔥,然後離開鍋。

肉末茄子

食材:茄子、豬肉末、油、鹽、豆瓣醬、蒜、蔥、料酒、生抽、白砂糖、姜。

做法:1.茄子洗凈,豬肉切末(也可以直接買切好的肉末),蔥、姜、蒜切末備用;2.把茄子切小粒加少許鹽腌製片刻,肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻;3.炒鍋倒油燒熱,倒入肉末翻炒,炒到散開,放入蔥、姜、蒜翻炒;4.把腌制好的茄子用力攥一下水分,倒入鍋中炒至軟爛,放少許鹽,翻炒均勻即可。

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