煮小米粥,加入這3種食物營養翻倍,常喝健胃消食,生津止渴

2019-04-06     喵喵喵     反饋

小米營養價值豐富,含有多種維生素、脂肪、胺基酸和碳水化合物等,具有健脾養胃、養心安神、清熱解毒、美容養顏等功效,特別適合體質虛弱的人群和老人、小孩子經常食用。

在北方小米是日常餐桌上的主要食物之一,平時大家都習慣用小米煮粥喝,小米粥也非常適合早晚餐食用,製作起來簡單,耗時短,口感清淡,還具有健胃消食之功效。煮小米粥的時候可以單獨煮,也可以添加大米、紅棗、蓮子、百合、紅薯、南瓜、紅豆、龍眼肉、藜麥等一同煮成各種不同口味的小米粥,讓小米粥的營養變得更加豐富。

我煮小米粥時喜歡隨意搭配食材,有時添加一種,有時添加兩種或兩種以上的食材,這樣煮出來的小米粥不僅營養豐富,同時還能讓家人經常換著花樣吃。春暖花開季是吃荸薺的季節,記得小時候媽媽每到這個季節就會用荸薺給我們煮水喝,說春天多喝這個水不僅可以預防感冒,還能減少咳嗽的機率。因為荸薺具有清熱解毒、止渴消食之功效。自己當媽媽之後也學著媽媽的方法給孩子煮荸薺水喝,煮過多次之後發現孩子不太喜歡喝,也不喜歡吃煮熟的荸薺,能想到辦法添加到他喜歡吃的食物中一起做著吃。某天早餐煮小米粥時就順便添加幾個,沒想到煮出來的荸薺和小米粥都討他歡心,說這樣煮出來的荸薺比直接煮水的好吃,更加清脆可口、清香味甜。

準備食材:

小米1/3杯(約35g左右)、荸薺6個、紅棗6個、南瓜1小塊、清水1.5L左右

製作方法:

1、準備好食材,荸薺和南瓜分別用削皮刀去掉表皮並清洗乾淨,紅棗用清水沖洗掉表面的灰塵;

2、琺琅鍋中加入提前準備的清水,大火燒開鍋之後加入清洗乾淨的荸薺,煮開鍋後改中小火慢慢煮10分鐘左右;

3、加入洗凈切小塊的南瓜一起煮;

4、煮3分鐘~5分鐘左右後加入用清水淘洗過的小米,小米下鍋後先開大火煮開鍋,再改小火慢慢煮;

5、煮的過程中保持小火煮15分鐘左右,中途用勺子攪動幾次;

6、煮至小米變濃稠狀態時加入紅棗繼續煮2分鐘~3分鐘關火;

7、關火後即可出鍋食用;

小貼士:

1、小米、荸薺、南瓜三種食材的量根據自己喜歡的口味隨意搭配,煮的時候不要一起全部下鍋,三種食材煮熟所需的時間不同,分次下鍋煮出來的粥口感更佳;

2、煮小粥一定要開水下鍋,先大火煮開鍋再改小火煮至湯汁變粘稠狀,這樣煮出來的粥不僅口感好,營養價值更高。冷水下鍋不僅容易糊鍋還容易煮出清湯寡水的小米粥,因為米粒中的澱粉遇冷水不容易吸水;

3、煮小米粥不能偷懶,先燒水,水燒開鍋後下米,小米下鍋後先大火煮開鍋,再改小火慢煮15分鐘左右,中途攪拌幾次防止糊鍋;

4、煮小米粥的水要一次性加足,不建議中途加水,會影響小米粥的口感;

5、荸薺是大家都喜愛的時令美食,既可以當水果,也可以當菜,食用的過程中建議不要生吃,因為荸薺生長在泥中,很可能會附著細菌和寄生蟲;

6、喜歡吃甜食的朋友,在煮的過程中可以加幾粒冰糖;

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