食材：芹菜、百合(鮮)、紅尖椒、鮮姜。精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精。
做法：1.買回來鮮蝦，去殼去頭去除背上黑線，清水洗凈，之後清水燒開焯熟！
2. 百合昨夜提前泡好的，鍋熱放油，放入蒜片和大料爆香，放入芹菜和百合，炒到快熟再放入蝦仁！大火翻炒幾下。
3. 最後出鍋前只放入了鹽，原汁原味。
材料：干香菇10朵、荷蘭豆250克、生抽1湯匙、植物油2湯匙
做法
1.干香菇用溫水浸泡，完全泡發後，沖洗乾淨用力擠出水，然後切成片
2.荷蘭豆撕去兩邊的老筋，洗凈後斜刀切片
3.鍋中熱油，先倒入香菇片翻炒一分鐘左右
4.再倒入荷蘭豆，繼續翻炒3-5分鐘左右
5.最後，調入生抽，炒勻即可
食材：三黃雞1隻，土豆2個，尖椒2個，啤酒2聽，番茄醬3湯匙，姜1塊，干辣椒10根，花椒30粒，八角3顆，桂皮一塊，老抽2湯匙，糖1湯匙，鹽1茶匙。
做法：
1、三黃雞剁成4厘米左右大小的塊。鍋中倒入清水大火煮開後，放入雞塊焯燙3分鐘撈出，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干備用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大塊。
2、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，倒入薑片、花椒、八角、桂皮和干辣椒，煸炒出辣味後，倒入雞塊炒2分鐘，倒入啤酒沒過雞塊的表面。
3、倒入老抽，煮開後，再次撇去浮沫，加入番茄醬、白糖，蓋上蓋子調成小火，燜制20分鐘。
4、將土豆去皮切成4厘米左右的大塊，放入鍋中，蓋上蓋子，繼續用小火燜10分鐘。
5、調入鹽炒勻後，改成大火，放入尖椒塊兒，翻炒1分鐘即可出鍋。
炒雜菌
食材：香菇、杏鮑菇、平菇、胡蘿蔔、醬油、耗油、尖椒、姜、蒜、鹽、油、干辣椒
做法：
1.杏包菇，香菇切片，平菇切粗絲。開水焯熟，過冷水，控干水分。
2.鍋留底油，爆香醬和干辣椒。下入蘑菇翻炒，下入尖椒，胡蘿蔔翻炒。
3.加入醬油，耗油，翻炒片刻，加入蒜沫。最後撒鹽，出鍋裝盤即可。
材料：素雞、硬豆腐、枝竹、冬菇、紅蘿蔔、大蔥、粟米筍、姜、蔥、蒜頭、豉油、老抽、鹽、白鬍椒粉
做法
1.用水浸泡冬菇至軟身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素雞切成容易入口的大小，把大蔥切成段。
2.中火燒熱平底鍋，落油，煎豆腐至兩邊呈金黃色，放在一旁備用。
3.平底鍋，落油，炒香蒜頭及薑片，加入大蔥丶粟米筍丶冬菇及素雞，煮3-4分鐘。
4．加入枝竹丶水及調味料，拌勻好，煮大約5分鐘至枝竹軟身。
5. 加入豆腐及紅蘿蔔，再煮3分鐘直至醬汁收乾。
6. 把所有材料轉到砂鍋內，煮1分鐘至煮沸，灑上蔥花，即可上碟。
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