色香味俱全的幾道家常菜,好吃又下飯,唯有美食與愛不可辜負

2019-04-06     喵喵喵     反饋

食材:芹菜、百合(鮮)、紅尖椒、鮮姜。精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精。

做法:1.買回來鮮蝦,去殼去頭去除背上黑線,清水洗凈,之後清水燒開焯熟!

2. 百合昨夜提前泡好的,鍋熱放油,放入蒜片和大料爆香,放入芹菜和百合,炒到快熟再放入蝦仁!大火翻炒幾下。

3. 最後出鍋前只放入了鹽,原汁原味。

材料:干香菇10朵、荷蘭豆250克、生抽1湯匙、植物油2湯匙

做法

1.干香菇用溫水浸泡,完全泡發後,沖洗乾淨用力擠出水,然後切成片

2.荷蘭豆撕去兩邊的老筋,洗凈後斜刀切片

3.鍋中熱油,先倒入香菇片翻炒一分鐘左右

4.再倒入荷蘭豆,繼續翻炒3-5分鐘左右

5.最後,調入生抽,炒勻即可

食材:三黃雞1隻,土豆2個,尖椒2個,啤酒2聽,番茄醬3湯匙,姜1塊,干辣椒10根,花椒30粒,八角3顆,桂皮一塊,老抽2湯匙,糖1湯匙,鹽1茶匙。

做法:

1、三黃雞剁成4厘米左右大小的塊。鍋中倒入清水大火煮開後,放入雞塊焯燙3分鐘撈出,用清水沖凈雞塊表面的浮沫,瀝干備用。姜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成大塊。

2、鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時,倒入薑片、花椒、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出辣味後,倒入雞塊炒2分鐘,倒入啤酒沒過雞塊的表面。

3、倒入老抽,煮開後,再次撇去浮沫,加入番茄醬、白糖,蓋上蓋子調成小火,燜制20分鐘。

4、將土豆去皮切成4厘米左右的大塊,放入鍋中,蓋上蓋子,繼續用小火燜10分鐘。

5、調入鹽炒勻後,改成大火,放入尖椒塊兒,翻炒1分鐘即可出鍋。

炒雜菌

食材:香菇、杏鮑菇、平菇、胡蘿蔔、醬油、耗油、尖椒、姜、蒜、鹽、油、干辣椒

做法:

1.杏包菇,香菇切片,平菇切粗絲。開水焯熟,過冷水,控干水分。

2.鍋留底油,爆香醬和干辣椒。下入蘑菇翻炒,下入尖椒,胡蘿蔔翻炒。

3.加入醬油,耗油,翻炒片刻,加入蒜沫。最後撒鹽,出鍋裝盤即可。

材料:素雞、硬豆腐、枝竹、冬菇、紅蘿蔔、大蔥、粟米筍、姜、蔥、蒜頭、豉油、老抽、鹽、白鬍椒粉

做法

1.用水浸泡冬菇至軟身,然後切成一半,把硬豆腐切片,素雞切成容易入口的大小,把大蔥切成段。

2.中火燒熱平底鍋,落油,煎豆腐至兩邊呈金黃色,放在一旁備用。

3.平底鍋,落油,炒香蒜頭及薑片,加入大蔥丶粟米筍丶冬菇及素雞,煮3-4分鐘。

4.加入枝竹丶水及調味料,拌勻好,煮大約5分鐘至枝竹軟身。

5. 加入豆腐及紅蘿蔔,再煮3分鐘直至醬汁收乾。

6. 把所有材料轉到砂鍋內,煮1分鐘至煮沸,灑上蔥花,即可上碟。

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