原來毛豆還能涼拌，做法簡單，色香味俱全，我一人就能吃一大盤！

昨天下午，天一直陰沉著，午後還下了一陣大雨。大家都以為今天還會下雨，好應了那句「清明時節雨紛紛」。結果，今天艷陽高照，越到午後陽光越毒辣，頗有點兒入了夏的感覺。

早上祭祀完後，家裡的長輩就和我們幾個晚輩坐一起拉家常。午飯的時間，大家都隨便吃了一點兒素麵。說好了，晚上大傢伙聚一起吃大餐。所以，午飯後，男人們就開始喝酒聊天，而女人們則把精力轉移到了麻將桌上。

結果，才下午三點，堂姐就叫嚷著肚子餓了，要先吃點兒東西墊墊。本來，堂哥還不好意思說肚子餓，堂姐這個口一開，他們那邊則直接就開始要下酒菜了。正好，在廚房裡忙活的媽媽過來了。她一手端一個盤子，待看清裡邊的東西後，我直接就奔過去了，那可是涼拌毛豆啊！

天一熱，我就想吃涼拌毛豆。只可惜，今年忽冷忽熱的，我在街上也沒看到有賣的。沒想到，已經有毛豆上市了。涼拌毛豆，酸辣開胃，又好下酒，天兒熱的時候吃最好了。我都已經迫不及待要吃了。好東西，自然是要推薦給大家的。涼拌毛豆，趕緊試試吧！

用料

毛豆 適量/ 鹽 適量/

大蒜 適量/ 生抽 適量/

香醋 適量/ 芝麻油 適量/

花椒油 適量/ 油潑辣子 適量/

糖 適量/ 小米辣 適量/

步驟

step 1

水裡加入兩勺鹽，放入毛豆搓洗乾淨。再用清水沖洗，然後撈出，瀝干

step 2

清洗乾淨的毛豆，剪去兩頭

step 3

鍋里倒入適量水，水煮開後，加入少量食鹽，再滴入幾滴油，然後將處理好的毛豆放進去，煮熟

step 4

然後將煮熟的毛豆撈出來，放到涼水裡，降溫

step 5

取一碗，碗里放入適量蒜、生抽、香醋、白糖、芝麻油、花椒油和切好的小米辣，再澆上熱油

step 6

將調好的料汁倒入毛豆里，拌勻，喜歡吃辣的，還可以再放入幾勺油潑辣子

step 7

裝盤，開吃