原來毛豆還能涼拌,做法簡單,色香味俱全,我一人就能吃一大盤!

2019-04-06     柯山婭     反饋

昨天下午,天一直陰沉著,午後還下了一陣大雨。大家都以為今天還會下雨,好應了那句「清明時節雨紛紛」。結果,今天艷陽高照,越到午後陽光越毒辣,頗有點兒入了夏的感覺。

早上祭祀完後,家裡的長輩就和我們幾個晚輩坐一起拉家常。午飯的時間,大家都隨便吃了一點兒素麵。說好了,晚上大傢伙聚一起吃大餐。所以,午飯後,男人們就開始喝酒聊天,而女人們則把精力轉移到了麻將桌上。

結果,才下午三點,堂姐就叫嚷著肚子餓了,要先吃點兒東西墊墊。本來,堂哥還不好意思說肚子餓,堂姐這個口一開,他們那邊則直接就開始要下酒菜了。正好,在廚房裡忙活的媽媽過來了。她一手端一個盤子,待看清裡邊的東西後,我直接就奔過去了,那可是涼拌毛豆啊!

天一熱,我就想吃涼拌毛豆。只可惜,今年忽冷忽熱的,我在街上也沒看到有賣的。沒想到,已經有毛豆上市了。涼拌毛豆,酸辣開胃,又好下酒,天兒熱的時候吃最好了。我都已經迫不及待要吃了。好東西,自然是要推薦給大家的。涼拌毛豆,趕緊試試吧!

用料

毛豆 適量/ 鹽 適量/

大蒜 適量/ 生抽 適量/

香醋 適量/ 芝麻油 適量/

花椒油 適量/ 油潑辣子 適量/

糖 適量/ 小米辣 適量/

步驟

step 1

水裡加入兩勺鹽,放入毛豆搓洗乾淨。再用清水沖洗,然後撈出,瀝干

step 2

清洗乾淨的毛豆,剪去兩頭

step 3

鍋里倒入適量水,水煮開後,加入少量食鹽,再滴入幾滴油,然後將處理好的毛豆放進去,煮熟

step 4

然後將煮熟的毛豆撈出來,放到涼水裡,降溫

step 5

取一碗,碗里放入適量蒜、生抽、香醋、白糖、芝麻油、花椒油和切好的小米辣,再澆上熱油

step 6

將調好的料汁倒入毛豆里,拌勻,喜歡吃辣的,還可以再放入幾勺油潑辣子

step 7

裝盤,開吃

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