昨天下午,天一直陰沉著,午後還下了一陣大雨。大家都以為今天還會下雨,好應了那句「清明時節雨紛紛」。結果,今天艷陽高照,越到午後陽光越毒辣,頗有點兒入了夏的感覺。
早上祭祀完後,家裡的長輩就和我們幾個晚輩坐一起拉家常。午飯的時間,大家都隨便吃了一點兒素麵。說好了,晚上大傢伙聚一起吃大餐。所以,午飯後,男人們就開始喝酒聊天,而女人們則把精力轉移到了麻將桌上。
結果,才下午三點,堂姐就叫嚷著肚子餓了,要先吃點兒東西墊墊。本來,堂哥還不好意思說肚子餓,堂姐這個口一開,他們那邊則直接就開始要下酒菜了。正好,在廚房裡忙活的媽媽過來了。她一手端一個盤子,待看清裡邊的東西後,我直接就奔過去了,那可是涼拌毛豆啊!
天一熱,我就想吃涼拌毛豆。只可惜,今年忽冷忽熱的,我在街上也沒看到有賣的。沒想到,已經有毛豆上市了。涼拌毛豆,酸辣開胃,又好下酒,天兒熱的時候吃最好了。我都已經迫不及待要吃了。好東西,自然是要推薦給大家的。涼拌毛豆,趕緊試試吧!
用料
毛豆 適量/ 鹽 適量/
大蒜 適量/ 生抽 適量/
香醋 適量/ 芝麻油 適量/
花椒油 適量/ 油潑辣子 適量/
糖 適量/ 小米辣 適量/
步驟
step 1
水裡加入兩勺鹽,放入毛豆搓洗乾淨。再用清水沖洗,然後撈出,瀝干
step 2
清洗乾淨的毛豆,剪去兩頭
step 3
鍋里倒入適量水,水煮開後,加入少量食鹽,再滴入幾滴油,然後將處理好的毛豆放進去,煮熟
step 4
然後將煮熟的毛豆撈出來,放到涼水裡,降溫
step 5
取一碗,碗里放入適量蒜、生抽、香醋、白糖、芝麻油、花椒油和切好的小米辣,再澆上熱油
step 6
將調好的料汁倒入毛豆里,拌勻,喜歡吃辣的,還可以再放入幾勺油潑辣子
step 7
裝盤,開吃