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非油炸薯片
材料：土豆 ，鹽
做法：
1. 土豆切成薄片，泡在水裡去掉澱粉。
2. 控干水分，兩面塗油撒鹽，放在盤子上不加蓋，微波爐900w高火5分鐘。
3. 取出後，如果背面還有水分，翻面高火1-2分鐘即可。
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材料：土豆，培根，洋蔥，鹽，黑胡椒
做法：
1. 土豆洗凈，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥。
2. 培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熟，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥變成透明盛出。
3. 培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻。
4. 手中倒油，把食材揉成餅。
5. 鍋中熱油，7成熟時，下小餅炸至金黃即可。
薯條
材料： 土豆
做法：
1. 土豆切筷子粗細的條。
2. 水中放鹽，土豆放進去煮兩三分鐘。
3. 撈出過冷水泡一會。
4. 放在框子裡曬到沒有水分用澱粉撒上去晃勻 （或也可以放入冰箱冷凍至硬，要吃時隨時炸）。
5. 七成熟油，炸金黃即可。
蔥香煎土豆
材料：土豆，蔥，鹽
做法：
1. 土豆洗凈，不需要去皮，蔥白，蔥綠分開切小段。
2. 裝到盤子裡，撒少許鹽，上鍋蒸熟。
3. 取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁。
4. 鍋子加少許油，將土豆放入煎。
5. 用筷子翻面，煎至兩面有點微焦。
6. 鍋中再加入少許油。
7. 放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子即可。
8. 再加少許鹽，放蔥花，繼續晃幾下鍋子，即可。
材料：土豆，黑胡椒，鹽，牛奶
做法：
1. 土豆隔水蒸熟，放涼後去皮，土豆用勺子壓碎，黑胡椒和鹽化在牛奶里。
2. 牛奶和土豆泥混合拌勻，土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。
芝心薯球
材料：土豆 2個，奶粉 1大勺，糯米粉 50克，鹽 適量，胡椒粉 適量，芝士片
做法：
1. 土豆洗凈加水煮熟，去皮後壓成泥。
2. 加入奶粉 1大勺，糯米粉 50克，鹽適量和胡椒粉，揉成不粘手的麵糰。
3. 將和好的土豆麵糰等分成均勻大小的劑子，把三明治芝士片分成四小份，每個劑子包入一份芝士片，搓圓後均勻滾上麵包糠。
4. 油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入土豆球，小火炸至表面金黃色，外殼稍硬即可，撈出後用廚房紙吸去余油即可。
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魚香土豆
材料： 土豆，蒜蓉，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，雞粉，豆瓣醬，醋，料酒，花生米，蔥花
做法：
1. 鍋里放油燒熱後，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出。
2. 鍋中放油燒熱，放入蒜蓉爆香，放入辣椒粒，芹菜粒炒均勻，將炸好的土豆片倒入。
3. 放入生抽，白糖，胡椒粉，雞粉，豆瓣醬，醋，料酒，翻炒均勻，加入花生米，蔥花，快速翻炒均勻即可。
麻辣土豆絲餅
材料：土豆，辣椒粉，花椒粉
做法：
1. 土豆去皮洗凈切絲，用少油潤鍋，燒至5成熟，下土豆絲和鹽炒至斷生。
2. 土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓，從鍋邊入油煎炸，不能攪動。
3. 邊煎邊用鏟子按壓土豆絲，使之土豆絲餅。
4. 一面煎黃後，翻面繼續煎至金黃色，濾油裝盤，撒辣椒粉，花椒粉即可。
材料：土豆，牛奶，雞蛋，砂糖，鹽，糯米粉，蔥花
做法：
1. 土豆去皮洗凈，切厚片蒸熟鍋篩壓成泥備用。
2. 將雞蛋打散，加入牛奶，砂糖，鹽，糯米粉攪拌均勻。
3. 將調好的蛋液拌入土豆泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁。
4. 平底鍋中放入少許油加熱，放入土豆並撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。
材料： 土豆，蝦，牛奶，黑胡椒粉，鹽，春卷皮
做法：
1. 土豆帶皮蒸熟，剝去皮搗成土豆泥，加入牛奶，黑胡椒粉，鹽拌勻。
2. 蝦放沸水裡煮熟撈起，剝去頭和殼。
3. 春卷皮對半切開，取半張春卷皮，放上土豆泥和蝦，捲起來，放油鍋里用中高火炸2-3分鐘即可。
奪命土豆泥
材料： 土豆，牛奶，沙拉醬，鹽，火腿，青豆，玉米
做法：
1. 土豆切塊加半碗水放微波爐高火10分鐘。
2. 青豆和玉米粒加半杯水微波爐中火3分鐘。
3. 土豆搗成泥，加入牛奶，3勺沙拉醬，鹽，火腿粒，青豆玉米粒。
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火腿土豆餅
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