周末在家沒事，老婆打電話讓她小妹到家裡在吃飯。小妹剛做完月子沒多久，我心思做點燕窩給她補補，可是做好後她連嘗都沒嘗一口，只把一盤不起眼的它吃個精光，還要我再給她做一份，她要打包帶走，太摳門了…
記得小時候，逢年過節才能吃到這道菜，在那個物質短缺的年代，它就是宴會的主角，承載著兒時的回憶。其實也不是什麼大菜，只是一盤普通的雞蛋，是用我們老家的一種做法。在我們這裡稱之為蛋古扎，學名叫煎蛋餃，就是把剁碎的蔥，泡好的粉條和姜放入雞蛋里攪勻，煎好就可以。
大家都知道，雞蛋含有豐富的脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，能健腦益智，改善記憶力。雞蛋的做法有很多種，煎炒烹炸樣樣都行，是一款受很多人喜歡的天然營養品。今天就跟大家分享這款改良版，小妹最喜歡的煎蛋餃，喜歡的趕緊收藏了……
【煎蛋餃】
原料：雞蛋 粉條 蔥姜 鹽 蝦仁，
做法，1：粉條提前泡發然後切末，蔥姜切末，雞蛋打散，蝦仁切丁，
2：雞蛋放入碗中，加入粉條 蔥薑末 蝦仁丁 鹽攪拌均勻。
3：不粘鍋加熱，倒入油滑一下鍋，這樣能保證雞蛋不會粘鍋。
4：然後倒入一勺蛋液晃勻，等邊緣凝固時，用鏟子慢慢捲起成條狀，再用鏟子壓一下，略煎等成熟就可出鍋了。
5：改刀裝盤就可以出鍋了……
小妹為了它不吃燕窩的煎蛋餃就做好了，是不是非常簡單。今天的美食文章就跟您分享到這裡，如您喜歡請點贊 轉發 收藏，您的關注是對我們最大的支持，感恩閱讀，感謝有您……
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