煮麵好吃有技巧,麵館老闆娘教你小竅門,學會就能開店賺錢

2019-04-06     喵喵喵     反饋

在我國各地隨處可見它的身影。大到星級酒店,小到路邊小攤,它不論在哪都是主角。平時我們在家懶得做飯,就煮麵吃。可是你真的會煮麵嗎?有人會說,開水直接下鍋就住煮就是了,那是大錯特錯的。

相信大多數人在煮麵的時候,都會有這樣一種疑惑,都是煮麵條,為什麼自己煮出來的味道那麼差勁,沒有飯店裡煮出來的麵條勁道好吃。其實這裡面是有學問的。在我們市裡,有一家拉麵館紅火了20年,我們全市裡的人們都吃過,沒有一個不喜歡的,入口爽滑不膩,勁道有彈性。今天就跟您講一講到底怎樣煮麵條……

煮好的麵條應該根根分明,湯是清澈見底的沒有渾濁的。煮麵條是用冷水還是熱水?相信很多小夥伴們都不知道吧。

1:煮麵我們用的是溫水,如果用熱水,麵條一下鍋就會凝結在一起,如果是涼水煮出來的,就會煮爛不勁道。所以煮麵必須用溫水,在鍋里的水開始從低下冒泡的時候下入掛麵,這樣煮掛麵又快口感又好。

2:在煮麵的時候,加入少許食用油,這樣煮好的面不粘連,而且煮好的面顏色好看。

3:煮麵的時候,在水中加入一點食鹽再煮麵條,這樣煮麵不會擔心被煮爛,而且麵湯還非常清澈。

4:加白醋,其實很少知道煮麵還要加醋,是因為麵粉是鹼性的,醋是酸性,酸鹼中和,煮好的麵條顏色會很好看。

5:在麵條將要成熟時,加入一勺涼水,這樣麵條出鍋後就不會粘連,而且麵湯也不必粘稠,

6:煮麵千萬不要蓋蓋子,應該大火燒開轉小火煮制即可。吃面時多加點配菜,營養會更豐富。

7:煮掛麵要溫水下鍋,手擀麵要滾燙的熱水,冷麵需要冷水下鍋。

今天的美食文章「麵館老闆娘,煮麵萬萬不要直接下鍋,多加這1步,麵條筋道有彈性」就跟您分享到這裡,如您喜歡請點贊 轉發 收藏 關注,若您有不同意見歡迎在評論區留言,我們一起探討……

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