在我國各地隨處可見它的身影。大到星級酒店，小到路邊小攤，它不論在哪都是主角。平時我們在家懶得做飯，就煮麵吃。可是你真的會煮麵嗎？有人會說，開水直接下鍋就住煮就是了，那是大錯特錯的。
相信大多數人在煮麵的時候，都會有這樣一種疑惑，都是煮麵條，為什麼自己煮出來的味道那麼差勁，沒有飯店裡煮出來的麵條勁道好吃。其實這裡面是有學問的。在我們市裡，有一家拉麵館紅火了20年，我們全市裡的人們都吃過，沒有一個不喜歡的，入口爽滑不膩，勁道有彈性。今天就跟您講一講到底怎樣煮麵條……
煮好的麵條應該根根分明，湯是清澈見底的沒有渾濁的。煮麵條是用冷水還是熱水？相信很多小夥伴們都不知道吧。
1：煮麵我們用的是溫水，如果用熱水，麵條一下鍋就會凝結在一起，如果是涼水煮出來的，就會煮爛不勁道。所以煮麵必須用溫水，在鍋里的水開始從低下冒泡的時候下入掛麵，這樣煮掛麵又快口感又好。
2：在煮麵的時候，加入少許食用油，這樣煮好的面不粘連，而且煮好的面顏色好看。
3：煮麵的時候，在水中加入一點食鹽再煮麵條，這樣煮麵不會擔心被煮爛，而且麵湯還非常清澈。
4：加白醋，其實很少知道煮麵還要加醋，是因為麵粉是鹼性的，醋是酸性，酸鹼中和，煮好的麵條顏色會很好看。
5：在麵條將要成熟時，加入一勺涼水，這樣麵條出鍋後就不會粘連，而且麵湯也不必粘稠，
6：煮麵千萬不要蓋蓋子，應該大火燒開轉小火煮制即可。吃面時多加點配菜，營養會更豐富。
7：煮掛麵要溫水下鍋，手擀麵要滾燙的熱水，冷麵需要冷水下鍋。
今天的美食文章「麵館老闆娘，煮麵萬萬不要直接下鍋，多加這1步，麵條筋道有彈性」就跟您分享到這裡，如您喜歡請點贊 轉發 收藏 關注，若您有不同意見歡迎在評論區留言，我們一起探討……
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