但是你知道嗎，雞肉雖然營養價值豐富，卻有四個部位會積累下很多毒素，不易食用，否則會對你的身體造成傷害，日積月累可能嚴重時會引起癌變哦！
雞頭
就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。
食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。
雞脖子
這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素。就算要吃，大家也最好經過去皮處理之後再吃。
雞皮
煮雞肉時相信很多人都沒有去雞皮的習慣，雞皮雖然很美味，但建議大家最好將雞皮去掉。雞皮中含有大量的脂肪，它的膽固醇比較高，而且雞皮中還含有大量的污染物，特別是那些經過煙燻或者烤制的雞肉，它們經過煙或者是烤制後，雞皮中的膽固醇會被氧化，形成膽固醇氧化產物，吃了會對人體產生極大地危害，若是烤制不當，還有可能會產生致癌物質
。
雞屁股
指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沉澱在臀尖內。時間一長，可以說這裡就是一個累計病菌和毒素的大倉庫。
除了這些雞的某些臟腑器官也殘留著很多的毒素，比如雞的肝肺腎等部位，它們通常是淤積毒素的常用部位，即使雞受到了高溫的處理，也要謹慎食用，否則這些病菌一旦被人大量的食入，就會導致一些疾病的產生，危害生命健康。'