從沒吃過這麼好吃的油餅，蓬鬆酥脆，做了10多張，還沒上桌就搶光

每天清晨，最能激發能量的可能不是心中的小宇宙，而是一頓可口的早餐。早餐可以很簡單，但絕對不能湊合。早餐的種類很多，但作為北方人，我喜歡的還是我們的中式早餐，吃著舒服且滿足！

最愛的中式早餐中，炸油餅算是其中一個，搭配著一碗粥或是豆腐腦亦或是豆漿，都是我心中完美早餐的模樣。以前為了省事，經常買油餅吃。後來自己嘗試著炸了幾次之後，效果真不賴，所以就一直都自己做。看似很複雜，其實真正操作起來你會發現並沒有想像中那麼費事，最主要的是吃著安心。

今天炸的這個油餅同樣蓬鬆酥脆，但做法和以往稍有不同，和面的時候多加了一樣食材，炸出的油餅比普通油餅更香，真的是端上桌就搶光的節奏。下面就和您分享我的做法，學會了您可以做給家人嘗嘗哦。

所需食材：

麵粉300克，酵母3克，白糖1勺，鹽2克，雞蛋1個，香蔥碎適量，溫水適量

做法：

1.麵粉中加入鹽，酵母，白糖，雞蛋和香蔥碎，先用筷子攪一攪，把雞蛋打散活面，再用溫水和成稍軟的麵糰，發酵至兩倍大。放了香蔥碎後炸出的油餅更香哦。

2.案板上抹油，取出一塊麵糰，用手抹成薄餅的形狀，用刀在中間劃兩個口兒。

3.鍋中放入適量食用油。油溫7成熱，筷子立在油里，周圍有小泡泡的狀態。放入油餅。

4.中火炸至兩面金黃即可。火一定不要太大，那樣會外表熟了裡面還是生的。