這幾道甜羹最適合冬天，香甜綿軟，吃了暖和

這些天天寒地凍，老想著吃些什麼暖和一點，除了牛肉羊肉之外，女人和孩子們大概就愛甜食了。上班族的一杯咖啡或奶茶，終究略顯簡單，如果逢到有閑有心情，不妨自己做些甜品，不僅價格便宜，10元錢能做一大鍋，一家子都能分享，又健康又暖和。今天可可就來分享一些我家經常會做的甜羹，裡面會用到酒釀，糯米粉，紅薯，枸杞或老薑，一聽，就是一些讓人感到又甜蜜又溫暖的食材吧。

首先，這道桂花酒釀圓子是我們小時候家家會做、每逢冬天過年的時候，母親端上來的一碗甜蜜的羹湯，這味道讓人永遠記得。

[桂花酒釀圓子]

主料：酒釀200克，糯米粉80克，糖桂花1大勺，枸杞10數粒

輔料：澱粉3小勺，糖適量

步驟：

1、食材就這些，糖桂花是自己腌的，用到一勺就可以了。

2、80克糯米粉加65克水揉成粉團。把糯米粉團挖一塊，搓成長條狀，然後摘下一小塊，搓成小圓球備用。

3、逐個把小圓子都做好。

4、燒開小半鍋水，等水燒開後，逐個下入圓子，不要一下子全倒下去，怕會粘連。

5、等圓子煮得一個一個都浮起來的時候，下入枸杞。

6、加入酒釀，等水再次燒開，加入用3勺澱粉混合的水澱粉，用來勾芡。

7、等再次燒開的時候，加入一大勺糖桂花，輕輕地攪拌均勻即可。

8、香甜綿蜜的桂花酒釀圓子做好了，可以嘗一嘗是不是夠甜，酌量加點糖。

非常適合冬季的一款甜羹，香甜綿軟，老人小孩都會很愛吃哦。

南方很多地方還會有喝紅糖薑茶的習慣，做一些適合冬季的甜湯的習慣，除了薑茶以外，還有紅棗湯、桂圓湯等，都是溫補的甜湯，都特別受女性朋友歡迎。因為一到冬天，很多人的手腳都會冰冷，尤其現在女孩子們衣服穿得少，這個季節又還沒開暖氣或者空調，晝夜溫差也大，早晚的時候就會感到冷。

因此在南方的冬天，我們除了適當補充肉類的蛋白質和脂肪以外，也可以多吃些薑茶薑湯一類的暖身熱飲，做起來簡單方便，還非常立竿見影，一喝下去立即覺得身體暖和了。

[紅糖薑汁酒釀圓子]

主料：糯米粉100克，酒釀200克，雞蛋1個，姜1小塊，紅糖3大勺

輔料：枸杞10餘粒，澱粉3小勺

步驟：1、湯糰粉就是糯米粉，我們這裡的酒釀也就是甜米酒，秋冬天做甜羹最合適了。

2、姜去皮切絲備用，100克糯米粉加80克左右的水揉成粉團備用，雞蛋打成蛋液備用。

3、鍋里加半鍋水，加入薑絲，燒開後改小火煮10分鐘，把薑汁味道煮出來。

4、同時可以做糯米圓子，取一小塊粉團，搓成細條狀，摘下1小粒，揉圓，放在平盤裡備用。

5、把煮出味道的薑絲撈出來

6、水一直保持沸騰，下入糯米圓子，煮到圓子浮起來，加入紅糖，紅糖的份量可以隨自己喜歡，但不要放得太少。

7、加入甜酒釀，等它再次燒開、加入枸杞

8、加入用3小勺澱粉調成的水澱粉勾芡

9、再次燒開後，把蛋液放在一定高度，形成一條細線，淋到水沸騰處，形成漂亮蛋花，就可以關火了。

一碗濃濃甜甜的羹湯，裡面所含的食材其實很豐富，吃一碗都能半飽，女性生理期，冬天怕冷，手腳不暖的朋友都可以多吃一點這樣的甜羹。

每到冬天，菜場里就會有大芋頭賣，奉化芋艿頭又粉又糯，是很有名的當地特產，經常會被我們當作禮物送人。芋頭非常大，一個有好幾斤，最簡單的吃法是切厚片蒸著吃，蘸糖或者蘸寧波特有的蝦子醬，蝦子醬比較咸，一般的客人會不習慣。但是用芋頭燒排骨，燉湯，卻是被普遍歡迎。

除了做咸口的菜，或者當主食蒸著吃，芋頭也可以做成甜口的小吃。因為芋頭大，我通常會把一個芋頭做好幾種口味，這樣才不至於吃膩。甜的芋頭可以做成拔絲芋頭，也可以做成潮汕名小吃甜芋頭。而我今天用了甜酒釀做成芋頭糖水，加了枸杞，暖身又暖胃，女性朋友和小孩子吃都非常好。

[酒釀芋頭]

主料：芋頭小半個（400克），酒釀一碗400克

輔料：白糖適量，枸杞20粒，白酒10毫升

步驟：

1、食材，枸杞用少許白酒泡發；芋頭去皮切滾刀塊，入燉鍋，水一次性加足，燒開後，改小火，煮至芋頭可以用筷子輕鬆插入

2、加入酒釀煮開後改小火再燉煮一會兒，煮至芋頭綿軟

3、加適合自己口味的糖，但不要加得太甜哦

4、最後連酒加枸杞一起加入甜湯里

冬日暖陽里一碗芋頭甜品，讓人感覺好溫暖。

雙休日逢陰雨天氣，我也會為自己煮上一點紅糖薑茶，此外還加了甜酒釀，打一個雞蛋進去，微甜，喝下一碗暖胃暖身，這碗薑茶最好用紅糖或者黑糖，加入酒釀會有甜米酒的香甜味，靠海邊的人常用來驅寒，如果老薑用得多，還可以讓人微微發汗，有些地方也經常給產婦催奶，當然女性朋友的生理期能喝上這麼一碗也非常適用。這碗紅糖酒釀蛋做起來也很方便，不出10分鐘，就能捧在手中好好享受一段美好的時光啦！

[老薑紅糖酒釀蛋]

主料：老薑1小塊，雞蛋1個，紅糖2大勺30克，枸杞10餘粒，酒釀200克

步驟：

1、食材，我們這兒的酒釀，有些地方叫米酒，這道點心最好用紅糖，有暖身的作用，姜越老越辣，老薑更好哦。

2、姜去皮後切成薑末，如果實在不喜歡吃到姜，那就切薄片然後煮出味後棄去。雞蛋打成蛋液備用。

3、鍋里放半鍋水，放入薑末，一起大火燒開後，改中小火煮10分鐘，讓薑汁味道充分煮出來。

4、加入酒釀一起燒開，加入紅糖，已經能聞到紅糖薑茶暖心暖胃的味道了。

5、加入枸杞煮2分鐘後，在水最沸騰處淋入雞蛋液，形成漂亮的蛋花，就可以關火了。

小貼士：

這道甜湯特別適合冬天手腳冰冷的人，或者女性朋友的生理期，煮一小鍋非常溫暖哦。