冬天吃蘿卜好處一籮筐，
從小就聽家裡的老人說：
「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方」、
「蘿卜小人參」，
一到冬天，媽媽就經常用蘿卜燉各種湯喝。
蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便，對孩子和大人都有好處。
今天分享10種蘿卜湯燉法，這個冬天，讓你和孩子吃出抵抗力。
01、鮮美蘿卜味增湯
原料：半蘿卜半隻，肉末50克 小蔥1根
調料：味噌醬2勺，雞粉1茶匙（也可不用），白鬍椒粉1茶匙，生抽醬油半勺，澱粉1茶匙，料酒1勺
做法
1.白蘿卜切片；肉末用少許澱粉、料酒、生抽醬油和白鬍椒粉醃15分鐘。
2.把味噌醬用少許溫水攪拌融化備用；小蔥切蔥花備用。
3.將白蘿卜片放入鍋中，放冷水沒過蘿卜，以中火煮開後轉小火煮約15分鐘，加半小勺糖，這樣煮出的蘿卜湯很甜。
4.加入味噌醬攪拌均勻。
5.倒入肉末攪拌散後，可以根據自己喜歡加入紫菜碎、雞粉，撒上蔥花，即可關火。
02、野生鯽魚蘿卜湯
原料：半蘿卜半隻，鯽魚2隻
調料：生薑、大蒜、紹酒、香菜少許、料酒1勺
做法
1.洗淨鯽魚瀝幹水，蘿卜切片備用。
2.熱鍋放油，六成油溫放鯽魚煎炸，兩麵金黃時，留魚倒出鍋中多餘油，放入薑絲，蒜粒爆出香味。
烹入紹酒，加入滾開的高湯，煮5分鐘。
3.加入蘿卜片，續煮10分鐘，蘿卜片成透明狀，加鹽調味，續煮2分鐘，盛湯碗撒胡椒粉，上麵放點香菜即可。
03、清香豬骨頭蘿卜湯
原料：豬大骨一根，白蘿卜兩個，生薑數片，小蔥一根
調料：白醋，食鹽，雞精，各少許
做法
1.豬大骨用溫水洗淨，燒一鍋開水，順便放入2-3片生薑，燒開後放入洗淨的豬大骨汆一下去血水。
2.再把汆好的豬骨頭控幹水分放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭再多一些，再放入幾片生薑片，
用大火燒開約10分鐘後轉中小火繼續燒，中間放入切成塊的白蘿卜。
3.在轉中小火燒的時候，盡量去除浮沫，在快起鍋前滴入幾滴白醋，中小火大約燒40分鐘。
4.最後加入少許食鹽和雞精，裝入盆後，小蔥切蔥花，撒在湯上即可。
04、濃鬱老鴨蘿卜湯
原料：老鴨1隻，豬瘦肉50克，蘿卜300克
調料：蜜棗2個，陳皮3克，生薑4片
做法
老鴨、瘦肉飛水，蘿卜切塊，材料一起下瓦煲，加水適量，武火滾沸改文火煲2小時，下鹽調味即可。
05、冬日暖身湯——香菇番茄蘿卜湯
原料：番茄3個、白蘿卜半根、幹香菇5朵
調料：鹽1茶匙（5克）、白鬍椒粉1/2茶匙（3克）、香油1/4茶匙（1ml）
益處：能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便、補虛除熱，補血補水。
做法
1.白蘿卜去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。幹香菇用水沖淨表麵的浮土，不需要浸泡。
西紅柿洗淨切成和白蘿卜大小一樣的塊。
2. 湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後，倒入開水煮開。
3.放入幹香菇和白蘿卜一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。
4.打開蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調入鹽，白鬍椒粉和香油攪勻即可。
06、飄香羊肉蘿卜湯
原料：羊腿肉500克、白蘿卜300克
調料：蔥段、薑片、料酒、食用油
做法
1.羊肉洗淨、瀝幹血水、切塊，放入料酒薑片抓勻醃漬半小時；蘿卜切塊備用；
2.炒鍋內倒油燒至六成熟，放入蔥段煸香，放入醃好的羊肉，用大火翻炒；
3.在燉鍋內放入適量清水，水沸後放入羊肉，煮沸後，放入蘿卜繼續煲煮約1-2小時，落鹽調味即可。
07、肥美螃蟹蘿卜湯
原料：螃蟹一隻、青蘿卜300克
調料：薑絲、鹽、白鬍椒粉、花雕酒
做法
1.青蘿卜洗淨切細絲，螃蟹揭掉蟹臍，掰開蟹殼，一切兩半，入薑絲、鹽、花雕酒醃10min；
2.麵粉中，裹粉後入油鍋炸熟，撈出控油；
3.砂鍋燒熱倒油，入蒜、薑絲煸炒；
4.入蘿卜絲煸炒，加足量清水；
5.入螃蟹煮至湯濃，關火；
6.加適量鹽、白鬍椒粉調味即可。
08、暖冬羊排蘿卜湯
原料：蘿卜、羊排
調料：薑、蔥、花椒、香菜、大料、水適量
做法
1.蘿卜洗淨切滾刀塊，羊排斷成段後泡清水中十分鐘去除血水備用；
2.鍋內放水，燒開後放入幾顆花椒大料，然後放入羊排飛水，撈出後用開水再稍微沖一下；
3. 砂鍋內放入清水燒開後放入準備好的羊排，薑片蔥段，大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘；
4. 放入蘿卜，煮至蘿卜由翠白變成半透明狀，調入鹽、雞精；
5.喝的時候撒上少許香菜末即可。
09、清潤排骨蘿卜湯
穆凡岩 • 4K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
燕悅美 • 5K次觀看