15款雞蛋餅做法大全,孩子最愛吃,幾分鐘就做好。。

2019-02-24     曹強育     反饋

蔬菜雞蛋餅

麵粉100克;香菜葉(用香蔥或者其他蔬菜替代也可)15克;雞蛋2個;胡蘿蔔50克;

橄欖油1小湯匙;鹽3克;水適量;

步驟

1、材料:麵粉100克左右(夠攤2-3鍋餅,27厘米的口徑平底鍋)、香菜葉、雞蛋兩個、橄欖油一小湯匙、鹽、胡蘿蔔(可以先把胡蘿蔔攪碎成糊或者切成碎)、適量水、

2、一個雞蛋打散,香菜洗凈切成碎,胡蘿蔔去皮切成小粒。一小杯麵粉中加入打散的雞蛋,用筷子攪拌均勻,再加入清水,慢慢加,邊加邊攪拌,至麵糊呈稀糊狀態,兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿蔔碎,放點鹽和一點點白鬍椒粉以及少量雞精,攪拌均勻。

3、取一個平底鍋(最好是不粘鍋),冷鍋,倒入冷油,把油在鍋中轉一下,讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出,把麵糊倒入鍋中(注意不要一次倒太多),用手把鍋轉一下,把鍋中的麵糊轉開,均勻的平鋪在鍋底薄薄一層,不露出鍋底即可。

4、開小火,加熱一分鐘左右,麵餅貼著鍋子的一面成型後,翻面再加熱一分鐘左右,兩面都成型即可出鍋。

韭菜胡蘿蔔蛋煎餅

高筋麵粉;雞蛋;韭菜;香蔥;胡蘿蔔;

鹽;油;水;

步驟

1、材料洗凈、備好;韭菜和香蔥切段,胡蘿蔔切絲;高筋粉里加水;加入蛋液,慢慢攪勻;攪成麵糊,拉起會慢慢滴落;加入處理好的蔬菜。

2、加入鹽調味;攪拌均勻;平底鍋的油中火燒至7成熱,將麵糊倒入;晃動鍋子,使麵糊鋪滿鍋底;待一面金黃後,翻面,再慢慢煎熟;將煎好的蔬菜餅切成菱形塊盛盤。

電餅鐺小白菜牛奶雞蛋餅

小白菜;奶粉;雞蛋;麵粉;

鹽;油;

步驟

1、準備材料。

2、小白菜切碎,放鍋里略炒一下。

3、雞蛋+奶粉+麵粉+適量水,和成麵糊;把炒好的小菜+適量鹽,倒進和好的麵糊內。

4、和成帶菜的麵糊。

5、電餅鐺通電後,加花生油,倒進麵糊,攤成小餅,煎熟即可。

家常蛋餅

中筋麵粉;澱粉;雞蛋;

鹽;色拉油(做蔬菜餅我們用的是蛋糊,這裡我們用的是麵糊);蔥末;冷水;

步驟

1、將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。

2、平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺麵糊,攤成麵皮,待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上,待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。

3、捲起後小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了。

奶香玉米餅

玉米面;麵粉;奶粉;雞蛋;

白糖;酵母;溫水;

步驟

1、把適量酵母用溫水沖開調勻。

2、把玉米面,麵粉,奶粉一起放入大容器拌勻,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和適量溫水一起調成麵糊。

3、麵糊調好後放在一邊,餳發20-30分鐘,直到麵糊表面出現許多小氣泡,就可以拿來做餅了。

4、平底鍋里需要一層薄油,燒熱後用勺子舀入適量麵糊,攤成圓餅,一面煎上色後翻面,兩面金黃即成。小餅里加了糖,火大的話會很容易糊。

苦瓜雞蛋餅

苦瓜;雞蛋2個;麵粉;

鹽;油;

步驟

1、準備材料。

2、苦瓜洗凈從中間剖開,去籽切成小丁;

3、將麵粉倒入碗內,一點一點加入清水調勻後,再加入2個雞蛋,和苦瓜丁、鹽、白糖攪拌均勻;

4、平底鍋放入適量油,燒至五成熱,倒入攪拌好的苦瓜蛋液,攤成蛋餅,小火慢慢煎,至苦瓜餅呈兩面金黃即可。

小蔥芝麻餅

麵粉300克;雞蛋一個;小蔥2根;黑芝麻1勺;

鹽適量;

步驟

1、小蔥切成末,雞蛋打開,攪拌成液體狀待用。

2、將麵粉用水調成掛糊狀,加入雞蛋液、蔥花、鹽、黑芝麻調勻。

3、平底鍋倒入油,將麵糊倒入鍋中,轉成圓狀,小火慢煎,至兩面金黃即可。

粗糧鱈魚小餡餅

玉米面適量;豆面適量;胡蘿蔔泥適量(前三樣的比例是3:1:2);雞蛋2個;鱈魚1塊;胡蘿蔔丁適量;

鹽少許;

步驟

1、粗糧小餅需要玉米面,豆面,胡蘿蔔泥,比例是3:1:2。胡蘿蔔切薄片,隔水蒸熟再壓成泥,胡蘿蔔泥多放些小餅更軟和。把胡蘿蔔泥和玉米面,黃豆面混合~再打一個雞蛋,攪勻~小餅會變得又軟和又有營養。

2、現在就可以直接烙小餅了。鍋中加一點油,放入小餅,然後撒入適量水,蓋上鍋蓋,用熱氣將小餅燜熟,這樣小餅也會軟和~

3、粗糧餅大人吃也好,寶貝吃也好,適當吃粗糧可以鍛煉寶貝的牙齒,促進腸胃蠕動。大人吃的話,我們把胡蘿蔔泥換成胡蘿蔔絲,用工具擦絲,還需要小香腸或臘腸,直接切片加入就可以,加一點鹽調味,如果量多,在和麵糊的時候還需要再加些清水。香香的很好吃~

4、在小餅上裝飾紅棗片,香菜葉,或者按你的喜歡隨意。

5、內餡需要雞蛋,鱈魚,胡蘿蔔。雞蛋煮熟切碎,胡蘿蔔切小丁,煮軟;鱈魚蒸熟後搗碎,把所有材料混合,加一點鹽調味。

6、現在就可以拌飯,佐粥,搭配麵包,餅乾了,都很好吃。

胡蘿蔔雞肉餅

雞胸肉;胡蘿蔔;麵粉;

鹽;

步驟

1、準備材料,胡蘿蔔去皮切成碎末。

2、雞胸肉剁成肉泥,加入胡蘿蔔末,加入兩勺麵粉,調入鹽,倒些水調成麵糊。

3、平底鍋放入少量油,燒至溫熱關火,把胡蘿蔔雞肉泥麵糊放入模具中,做出形狀,開中火煎熟即可。

南瓜薄餅

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