像棉花糖一樣輕-柔古早味蛋糕

大家好，下面為您推薦一道火遍台灣的古早味蛋糕，做法簡單，像棉花糖一樣輕柔，入口即化，有喜歡吃的朋友們趕快動手做起來吧。

低筋麵粉90克，雞蛋6個，玉米油75克，牛奶125克，白糖65克。

雞蛋用分離器分離蛋黃，蛋清，分別裝入乾燥的容器。

熱鍋加入玉米油75克，加熱至7成熱關火，篩入低筋麵粉90克，攪拌均勻，倒入牛奶125克拌勻，加入蛋黃6個，攪拌均勻。

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蛋清滴入3滴白醋，白糖65克分3次加入，用打蛋器打發。

取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中，要用炒菜的方式由下而上翻拌均勻，然後再全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻。

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把蛋液倒入鋪好油紙的8寸烤盤中抹平，（固定模具）震動幾下，震出大泡，再放入大烤盤中，大烤盤加水8分滿。

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放入預熱（5分鐘）好的烤箱中下層，上下火120度烤60分鐘。

烤好出爐，晾架網上，撕去油紙晾涼，切成方塊形，完成。

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