魚燉豆腐,教你一招,不腥又入味!營養高味道鮮,吃到湯汁也不剩

2019-02-25     曹強育     反饋

魚燉豆腐,這樣做不腥又入味!

我超愛吃魚,不管是什麼做法我都愛吃。今天給大家推薦的美食是魚燉豆腐,營養高味道鮮。前幾天在飯店點了一道魚燉豆腐,店家用的是鱸魚,大概一斤二兩左右。整條鱸魚和豆腐燉在一起,鱸魚刺很少,味道特別鮮美。魚燉豆腐除了選用鱸魚,還可用草魚、鱔魚、黃格丫。

我今天用的是草魚,草魚肉質肥美,營養價值也很高。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。具有降壓祛痰,明眼目等功效。含豐富的硒元素,女人常吃有抗衰老,養顏的作用。如果食欲不振,吃草魚就有開胃的作用。

怎樣做到不腥又入味?教你一招,保證你吃到連湯汁也不剩~

【家常魚燉豆腐】

主要食材:草魚、豆腐

買草魚的時候讓店家直接把魚切成塊(如下圖),回家清洗一下就可以,省了不少麻煩。豆腐要買老豆腐,吃起來有口感,有嚼勁。如果做鯽魚燉豆腐,要選用嫩豆腐。

【製作方法】

1.店家按照我說的要求,切成了我想要的塊狀。

2.老豆腐切成塊,大小根據自己的喜好來定。

3.鍋中放油,5成熱的時候放魚塊。

4.剛放進去的魚塊不要隨意翻動,容易碎。等底面定型之後,再翻面。同時放入薑片,起到去腥的作用。

5.兩面都煎金黃後,加入熱水,豆腐,蔥片,2-3粒八角。同時淋入兩勺生抽,一勺白糖,一勺鹽,再來半勺老抽調色。喜歡吃辣的寶貝,可以放點小米辣椒或者干辣椒。最後蓋上鍋蓋,小火慢燉8-10分鐘就可以。

6.我喜歡豆腐燉得久一些會更入味,充分吸收魚的香味,超級鮮美。出鍋前除了撒上香菜,還要多放一樣調味品。教你一招,它就是香醋,香醋起到去膩提鮮的作用。

魚燉豆腐,不腥又入味!營養高味道鮮,超級簡單,吃到湯汁也不剩

湯汁鮮美,營養高,每次都吃到湯汁也不剩。

家常魚燉豆腐的小貼士:煎魚塊的時候不要隨意翻動,豆腐燉的時間久一些更入味,一般8-10分鐘就可以。出鍋前撒點香菜,並淋入香醋,去膩提鮮。不管是燉肉,還是燉魚,我都會在出鍋的時候放一點香醋,味道特別贊。還沒嘗試過的寶貝,不妨試試。

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